蒸馒头时，牢记5个技巧，蒸出的馒头又白又软，香甜可口

很多人都特别喜欢自己在家里面蒸馒头吃，不过也有一些人抱怨自己在家里面蒸出来的馒头口感一点都不好，其实这是因为大家没有掌握到秘诀，下面就让专业蒸馒头的师傅来告诉大家蒸馒头的五个秘诀，一起来学习一下看到底有哪五个秘诀吧？蒸馒头时，牢记5个技巧，蒸出的馒头又白又软，香甜可口。

第一个秘诀添加蜂蜜。在蒸馒头的时候一般都需要先发面，在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以让发面的时间大大增快，避免发面的时间太长。加入蜂蜜不仅可以让发面的时间变快，而且也可以让馒头的口感更好，会让蒸出来的馒头口感更加香甜。

第二个技巧加入食用碱。在发面的时候大家可以加入少量的食用碱进去，加入少量的食用碱就可以去除掉面团的酸味，可以让蒸出来的馒头口感更香。

第三个技巧蒸锅里面倒入适量的米醋。在馒头放进锅里面蒸的时候可以在水里面加入适量的米醋进去，这样做主要就是为了避免蒸出来的馒头颜色发黄。一般馒头颜色发黄很有可能是因为发酵粉放的太多，所以加入一些米醋进去正好可以中和一下，这样让馒头的颜色特别白，也特别美味。

第四个技巧加入白砂糖。在发面的时候，大家其实还可以在面粉里面加入一些白砂糖进去。加入一些白砂糖主要也是为了加快发面的速度，很多人可能不喜欢加入白砂糖，觉得加入白砂糖会让馒头口感太甜。

其实加入一些白砂糖还是很有必要的，如果实在不喜欢加入白砂糖的话也可以加入其他东西，比如啤酒又或者说是米酒都能够起到加速发酵的作用。在发酵面粉的时候，也可以给面团创造一个稍微温暖一点的环境。

有时候冬天室内温度都特别低，室内温度可能也只有几度，这种情况下要想快速发酵基本上是不太可能的，大概需要等待四五个小时都可能没有发酵，大家可以在蒸锅里面烧水，等锅里面的水冒出热气来以后就可以把火关掉，再把装有面团的盆子放在蒸锅里面，盖上保鲜膜发酵，这样就相当于给面团创造了一个温暖的环境，让面团在这样一个温暖的环境当中发酵，只需要一个小时左右就可以发酵好。

第五个技巧焖馒头。馒头蒸好了以后，切记一定不能够立即打开盖子，还应该要焖几分钟才可以，焖几分钟就可以让馒头更蓬松更软。如果蒸好了以后立即打开锅盖馒头就容易变塌陷。