美食精选：番茄金针菇蛋汤、红油百叶、香干芹菜叶、玉米排骨汤

番茄金针菇蛋汤

食材：金针菇1把、番茄2个、鸡蛋1只、番茄酱2勺、淀粉、盐、白胡椒粉

做法：

1、金针菇洗净去除根部，撕开对半切；番茄切偏小点块待用；

2、鸡蛋敲到碗里打成蛋液；

3、锅里放油，下葱蒜爆香后，放番茄下锅翻炒，直到番茄炒软炒出红汤；

4、 倒入适量的开水，放入番茄酱；

5、汤水煮开后加入金针菇，放一小勺白胡椒粉，1小勺盐，根据自己口味加减；

6、淀粉兑水调成一小碗淀粉水，倒进番茄汤里勾芡。

红油百叶

做法：

1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。

2、大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。

3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。

4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。

5、取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。

香干芹菜叶

做法：

1、芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。

2、烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。

3、锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。

4、待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。

玉米排骨汤

做法：

1、排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好；

2、锅中放冷水将排骨放入煮开；

3、煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要；

4、锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入，加姜片，葱段，大火煮开上气后，关小火压15分钟；

5、时间到，加适量的盐调味即可。