吃货美食：糖醋小排、香辣牙签肉、樱桃豆腐、沙茶藕丁的做法

糖醋小排

做法：

1、将猪小排洗净，晾干水份备用；

2、锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片；

3、放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦；

4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋，最后放入4汤勺白糖，炒匀；

5、倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；

6、20分钟后调入盐、开大火收汁，大火收汁时切记经常翻动排骨，避免烧焦；

7、收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。

香辣牙签肉

食材：牛肉、姜、辣椒粉、油、盐、生粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉

做法：

1、把牛肉切薄片用清水回软，泡去血水，把牛肉控掉水份，加入姜丝，油，盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，抓匀后腌制10分钟。

2、用牙签把牛肉穿起，腌肉的酱汁淋在穿好的牙签牛肉上。

3、电饼铛预热后刷上薄油，把牛肉下锅，中途翻动，让牛肉熟的均匀。

4、最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分钟即可食用。

樱桃豆腐

食材：豆腐200克，樱桃200克，食盐1茶匙，醋1汤匙，味精1/2茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，植物油2汤匙，白糖4茶匙，水适量

做法：

1、准备好所用食材，樱桃洗净去核，加入3茶匙白糖腌制20分钟；

2、豆腐切成小丁，取一碗，加入1茶匙白糖、醋、生抽、淀粉、盐和适量的清水搅拌均匀成料汁；

3、锅中注入植物油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出，下入腌制好的樱桃和汤汁；

4、再倒入料汁，倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开；

5、转小火，烧至汤汁粘稠，加入味精调味即可。

沙茶藕丁

食材：莲藕、胡萝卜、生姜、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎

做法：

1、莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末；

2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀；

3、锅烧热放油，炒香姜末；

4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟；

5、放入事先调好的酱汁，继续翻炒到藕丁熟透即可。