衣食《红楼梦》：于细微处再多品一点点
本文作者: 邬员
（节选自 邬员《红楼作者纪昀》一书）
“红楼”中的神奇织物
《红楼梦》中有两样稀罕物，一是鲛绡，一是哆罗呢，这是些什么织物，且看纪昀的记载，如例：
纪昀《宿板桥三官祠》：“结队迎銮结队归，荒村觅宿扣柴扉。车徒小驻三叉路，童稚争看一品衣。”纪昀自注：“时日暮微寒，余衣红哆罗呢。”
——《纪文达公遗集》卷十二
《红楼梦》多次出现哆罗呢，如第四十九回：“李纨穿一件青哆罗呢对襟褂子。”“（宝玉）只穿一件茄色哆罗呢狐皮袄子。”再如第五十二回：“宝玉身上穿着荔色哆罗呢的天马箭袖。”
《红楼梦》出现哆罗呢的时候，都是寒冷天。此物做成的衣服，主要用来御寒。所以纪晓岚诗注里说：“时日暮微寒，余衣红哆罗呢。”纪昀去干嘛？“结队迎銮结队归”，和其他官员一起去迎见乾隆，穿着比较正式，当地孩童没见过这衣服，都围着他看，所以纪昀说“童稚争看一品衣”。纪昀的哆罗呢衣服，是按一品官服的式样来做的。
春梅狐狸在《哆罗呢：不做毯子做衣服》一文中说：“不过奇怪的是，清宫留下来的'哆罗呢’一般是做成炕毯，《红楼梦》里却做成了衣服。”故宫是有哆罗呢传世的，这种外国毛料本土不产，主要来自贸易或进贡。故宫里的哆罗呢实物，是几块绣花毯子，并无成衣流传，但在纪昀的记载中，却能制成衣服来御寒。
△ 哆罗呢炕单
春梅说：“由于'哆罗呢’属于'轻薄松软的毛料’，所以往往会另外增加装饰性的工艺，比如印花、刺绣，使它具有装饰性。但《红楼梦》里出现的哆罗呢，却明显是素的，并无提及纹样和工艺。”狐狸此说颇有趣，哆罗呢本是素面毛料，炕毯上的刺绣为二次加工，若用来制衣，似不必如此繁琐。
到了后四十回中，冯紫英来贾府兜售“鲛绡”，纪昀笔下亦有此物，如例：
《红楼梦》第五十回：“湘云又忙道：海市失鲛绡。”
《红楼梦》第九十二回：“冯紫英道：'这叫做鲛绡帐。’在匣子里拿出来时，叠得长不满五寸，厚不上半寸，冯紫英一层一层的打开，打到十来层，已经桌上铺不下了。”
纪昀《赋得屏风灯》：“鲛绡裁片轻如雾，凤蜡攒枝隐似星。”
纪昀《彩胜赋》：“或贴以鲛绡，绿染枝枝之柳。”
冯紫英带来的“鲛绡”极薄，从匣中拿出时很小，尚未全部展开，就比桌面还大。纪昀诗“鲛绡裁片轻如雾”，已道尽此物特点。鲛绡是海上鲛人所织，但在纪昀诗中，则喻薄纱，用来制作灯罩，既透光、又防风。
冯紫英的鲛绡，是薄纱之喻。湘云诗中的鲛绡，则用作典故。纪昀诗赋里的鲛绡，既喻薄纱，又作典故。
“红楼”的奢侈物价
哆罗呢可御微寒，鲛绡帐可御暑风，天气冷的时候，需要穿皮货，比如凤姐穿的银鼠，在乾隆中后期就很流行，如例：
纪昀《姑妄听之一》：记余幼时，人参珊瑚青金石，价皆不贵，今则日昂；绿松石碧鵶犀，价皆至贵，今则日减；云南翡翠玉，当时不以玉视之，不过如蓝田乾黄，强名以玉耳，今则以为珍玩，价远出真玉上矣。又灰鼠旧贵白，今贵黑。貂旧贵长毳，故曰丰貂，今贵短毳。银鼠旧比灰鼠价略贵，远不及天马，今则贵几如貂。珊瑚旧贵鲜红如榴花，今则贵淡红如樱桃，且有以白类车渠为至贵者。盖相距五六十年，物价不同已如此，况隔越数百年乎？
纪晓岚说，他小时候，银鼠只比灰鼠略贵，远不如天马，他晚年时，银鼠却价与貂等。每个时期各有其喜好，所谓“时兴”。王熙凤一出场时，就穿了一件时髦的银鼠。
第三回凤姐装束：身上穿着缕金百蝶穿花大红洋缎窄褃袄，外罩五彩刻丝石青银鼠褂，下着翡翠撒花洋绉裙。
凤姐很时尚，穿着“洋缎袄、洋绉裙”。那银鼠呢？也应是当时很流行的皮货。按纪晓岚的说法，他小时候，银鼠只是一般的皮草。后来才渐渐受到追捧，价格也扶摇直上。到了纪昀晚年，上涨势头依然不减，与貂相仿。上涨所用的时间，纪昀说是“相距五六十年”。纪昀出生于雍正二年，雍正在位十三年，纪晓岚小时候，就是雍正年间。
△ 明黄缎绣彩云蝠金龙银鼠皮龙袍，清雍正
“立领用貂皮。袖口貂皮出锋，衬里为白色银鼠皮，并有出锋”
所以说，凤姐银鼠褂的取材时间，若早于雍正年间，就太廉价了，和凤姐的时髦打扮不相称。但银鼠作为一种皮毛，是一直使用的，春梅（上图）就提到过雍正年间的貂领龙袍，即用银鼠作衬里。
那凤姐是否走在时尚界的前列，还要找其他参照物，比如乾隆中期人参的价格，如下：
纪昀《姑妄听之一》：“记余幼时，人参珊瑚青金石，价皆不贵，今则日昂。”
纪昀写《姑妄听之》时，已是1793年，这时的人参价格贵的离谱。但纪昀小时候，人参却很便宜。刚才说过，他小时候是雍正年间，这时人参价格不贵，但《红楼梦》里的人参就很贵，如下：
庚辰本《石头记》第七十七回：“周瑞家的又拿了进来说：…这一包人参固然是上好的，如今就连'三十换’也不能得这样的了，但年代太陈了。这东西比别的不同，凭是怎样好的，只过一百年后，便自己就成了灰了。”
《红楼》提到人参价格是“三十换”。这是什么价？纪昀有个同僚叫赵翼，且看赵翼的记载，如例：
赵翼《瓯北集》卷三十八：“伟儿久病，需用参剂，市价甚贵，白金三百两易一两，尚不得佳者。曩阅国史，我朝初以参贸高丽，定价十两一斤。……迨定鼎中原，售者多而价渐贵。然考查悔馀壬辰、甲午两岁,俱有《谢揆恺功惠参诗》诗，一云：一两黄参直五千。一云：十金易一两。皆康熙五十年后事也，其时参价不过如此。乾隆十五年，余以五经应京兆试，恐体力不支，以白金一两六钱易一钱。二十八年，余病服参，高者三十二换，次者亦仅二十五换，时已苦其难买。”
按赵翼的记载，明末清初时，人参的批发价是十两银子买一斤参。到了康熙五十年，十两银子只能买一两参。乾隆十五年时，一两六钱银子买一钱参，算下来，十六两银子买一两参。到了乾隆二十八年，赵翼又买参，质量好的，是三十二两银子换一两参，质量次一点的，是二十五两银子换一两参。到嘉庆初年，是三百两银子换一两参。
周瑞家的说“三十换”，指三十换一。即三十两银子，换一两参。还买不到好参。《红楼梦》这个参价，是乾隆二十八年左右的行情，即癸未1763年，庚辰本是1760，时间倒也相近。但庚辰本参价若对得上，甲戌本参价就对不上了。
△ 人参茶膏，清晚期
贾瑞重病，贾代儒无力买参，到贾府求王夫人，凤姐只给了他二钱须末，却对王夫人说给了二两。
《红楼梦》第十二回：“因后来吃独参汤，代儒如何有这力量，只得往荣府来寻。王夫人命凤姐秤二两给他。”
代儒所需的，不过二两参，但他负担不了。甲戌是1754年，按书中楔子所言，已是批阅十载，增删五次的稿子。1754年之前，一两参不过二十两银子。秦钟念书时，秦业给代儒封了二十四两纹银。薛蟠、宝玉、贾蔷等来读书，也不是空手来的：
第九回：“（薛蟠）因此也假来上学读书，不过三日打鱼，两日晒网，白送些束修礼物与贾代儒，却不曾有一些儿进益。”
再加其他子弟，代儒一年的束脩，要超过一百两，但书中给他的设定，是买不起二两参，来救贾瑞之命。若按此书批阅十载来算，成书时间还要早十年，即1744年，那时的参价不过十几换，二两参对贾代儒来说，不过是一份束脩，却偏是他买不起的，作者写书时，就不考虑物价么？还是说甲戌本写作时，人参价已经超越三十换了？今人以江宁织造论红楼，江宁织造雍正五年就抄了，那时候哪有如此贵的人参。又有人说《石头记》是明末清初时写的，清初的人参十几两银子可买一斤，也不符合书中物价。
“红楼”作者的再思考
人参价是故事情节的一部分，如果人参不够贵，贾瑞不会吃不起，凤姐也不会安慰可卿吃得起参，王夫人买参时，宝钗也不会托当铺的伙计，到参行里买未掺假的好参，林黛玉的人参养荣丸若很便宜，更不必特地一表。所以《石头记》写作时，人参的实际价格，应该超过三十换。说的直接一点，雪芹去世之后，这书才开始写。
在银鼠、人参之外，书中还出现了翡翠，此物也是乾隆中期流行的，如例：
纪昀《姑妄听之一》：“记余幼时…云南翡翠玉，当时不以玉视之，不过如蓝田乾黄，强名以玉耳，今则以为珍玩，价远出真玉上矣。”
雍正年间，云南翡翠传入中土，人们只作石头看待，并不重视。到了纪昀晚年时，翡翠已比真玉还贵。
《红楼梦》第四十回：“一面说，一面碧月早捧过一个大荷叶式的翡翠盘子来。”
雍正年间翡翠不是个好玩意，一直到乾隆中期，才渐渐流行，尤其是清缅战争之后，缅甸翡翠大量输入，更促进了翡翠繁荣。清缅战争的将领是傅恒，逝于1770年，谥“文忠”，庚辰本脂批在赵嬷嬷旁批道：“文忠公之嬷”。庚辰本是1760年，怎么知道十年后的文忠公？今人以江宁织造为《红楼》原型，雍正五年就抄了织造，那时的翡翠人们“不以玉视之”，“还不兴用”，但《红楼梦》里就已经使用翡翠盘了。
△ 翠玉盘，清
将书中的银鼠褂、人参价、翡翠盘一起看时，则《石头记》故事的取材，是在乾隆中期。与甲戌本所说的乾隆早年成书相矛盾，甲戌本是1754年，又说十年增删，那就是写于1744年。但书中所记载的风物，与此年代不符。脂砚说“世上原宜假，不宜真也”，其所谓“脂砚斋甲戌抄阅”者，盖“假虚”之谓也。
（本文节选自 邬员《红楼作者纪昀》一书）
▼ 本书目录如下，作者正在积极完成中 ▼
（一）阅微红楼
纪晓岚与《好了歌》
纪晓岚与红楼梦后四十回
纪晓岚与畸笏叟
脂砚及其题款
纪昀和裕瑞等人的来往
戴震难师
补天之志
十二金钗
补天石的作用
补天遗石今何在
大观园十二小戏子
风谏南巡
江山故宅空文藻
五噫歌
昨夜朱楼梦
纪晓岚氏与红楼古诗
《红楼》古诗索隐
探春房间陈设
《乌鲁木齐杂诗》中的红楼风物
《红楼》与《阅微》中的西洋画
红楼大数据
平伯之言
脂本作伪
可卿房中的书画
旋收松上雪，来煮雨前茶
《四库提要》与《石头记》作者
一个爱逞能的门子
（二）剥蟹集
比兴之例
明诗廿例
林黛玉为何最不喜欢李义山的诗
芙蓉女儿诔实出昀手
红楼谜语和纪昀铭文
明诗外例：纪昀诗论与红楼诗歌
清风附会
明月谐讔
懿安皇后与弓
《阅微笔记》中的偷香玉
四库馆臣笔下的明末奇士
纪大烟袋与宝琴怀古谜
饯花神与纪昀《彩胜赋》
《红楼》与《阅微》
黛玉私祭之典
黛玉为何要“新鲜”花果
真假宝玉
林四娘与乌三娘
六安茶与老君眉
明末书生纪坤对石头记的影响
宗经五例
谢叠山与白雁、杜鹃
（三）石头记辞典
纪昀与红楼生僻字
纪昀笔下的红楼植物
纪昀笔下的红楼动物
纪昀笔下的红楼名物
纪昀笔下的红楼人物
纪昀笔下的红楼地点
兰台寺大夫是何官职
纪昀与红楼用词习惯举例
红楼梦文学地图（旅行版）
——辛丑春flag 邬员