吃货美食：煎茄子，海带拌紫甘蓝，葱爆羊肉，鸡翅焖罗卜的做法

煎茄子

1．将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2．茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；3．平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；4．蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；5．煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

海带拌紫甘蓝

材料：干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。

做法:

1.干海带泡发切成细丝，放入开水中焯一下水，盛出备用。

2.紫甘蓝切丝备用。

3.黄瓜洗净从中间切成两半，然后再切成薄片备用。

4.紫甘蓝跟海带，香菜，醋，生抽，麻油，一起搅拌均匀。

5.最后将黄瓜铺在盘底，将拌好的海带摆盘即可。

葱爆羊肉

食材：

羊后腿肉 300g 、大葱 2 根

糖适量、盐适量、耗油 1 勺

酱油 2 勺、淀粉少许

胡椒粉少许、食用油适量

做法：

第一步：羊后腿肉用冷水浸泡几次后，切片备用；

第二步：浸泡后的羊后腿肉加点白酒和淀粉腌十分钟，羊肉的色泽更鲜艳细嫩；

第三步：大葱洗净切斜寸段，备用；

第四步：锅内热油，放一半切好的葱翻炒，葱炒软之后，放入羊肉翻炒；

第五步：羊肉变色，扔剩余葱段进去；

第六步：加酱油、蚝油、白酒、糖、快速翻炒；

第七步：羊肉翻炒片刻之后，葱变软，撒点白胡椒，关火调味装盘，就可以开吃啦~

鸡翅焖罗卜

材料：鸡翅中14只；白罗卜一大根；水发香菇四朵；青蒜苗200克；蒜瓣4粒；沙茶酱10克；啤酒1/2听；酱油20克；蚝油10ml；盐8克；鸡精2克；白糖10克

做法：

1、把鸡翅泡水洗净，我习惯用小苏打给鸡翅按摩，再用清水漂洗干净，并在背面切花刀，便于入味！

2、用少许盐，啤酒，沙茶酱抓均匀进行腌制片刻！

3、罗卜洗净，切滚刀块，并用一勺盐抓匀，使罗卜杀出水份！

4、坐锅烧水焯罗卜至半透明状！

5、捞出，倒进凉水盆中过凉！

6、准备好辅料：蒜苗和香菇，还有四粒蒜瓣，对不起忘拍照了！

7、锅烧热，用少许的油润一下锅，把鸡翅切面朝上煎制!

8、放进香菇和蒜粒一起煎！

9、鸡翅两面煎黄，放入罗卜，加半碗啤酒，和适量清水！

10、再加入酱油，蚝油，白糖，盐调味！煮到鸡翅成熟，汤汁收干！加入鸡精和蒜苗翻炒均匀！

11、到这里就完成了！好大的量，两大盘子，有肉有菜，各取所需吧！