很多人只吃种子，其实叶子才是宝贝，简单一拌，开胃解腻，比肉香

五月，正是春夏交替的季节，没有春时的料峭之寒，也没有盛夏的炎炎浮躁与慵懒。五月的风边拂过，灿烂着每一朵花儿，在明媚的阳光下，大地万物，到处都是生机勃勃的景象。孔子曰：“不时，不食”。按照我们中华民族的民俗传统，吃东西是要讲究时令的。不同的季节，都会有许多新鲜应季的蔬菜和水果上市。那么，五月最不能错过的美味是什么呢？答案就是“花椒芽”！

很多人只吃种子，其实叶子才是宝贝，简单一拌，开胃解腻，比肉香！花椒芽顾名思义，就是花椒树发芽期幼嫩的芽叶。它风味独特，丰富营养，曾是宫廷贡品，专供宫廷贵族享用。随着时代的变迁，花椒芽也开始走进平常百姓的餐桌，成为一种非常受欢迎的新味蔬菜！花椒芽含有多种维生素和独特的麻香味，有活血解毒的功效。用花椒芽做的美食，麻香宜人，开胃爽口，特别好吃！五月正是花椒芽生长旺盛的季节，这个时节的花椒芽也最鲜嫩。如果错过了，那就辜负了大自然给我们的馈赠。下面，厨娘就与大家分享一下花椒芽的美味做法！

【炝拌花椒芽】

准备食材：花椒芽、大蒜、面粉、辣椒面、十三香、盐、味精、白糖、食用油。

具体做法：

第一步：将摘回家的花椒芽放入盆中，加入适量的盐，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，加盐可以杀死花椒芽上面的虫卵和细菌，加面粉可以吸附花椒芽表面的灰尘，浸泡5分钟后，换一下水，再清洗两遍，然后沥干水分备用。

第二步：将清洗干净的花椒芽放到案板上，切成小段，然后装入盘中，大蒜去皮后，切成蒜末，装入盆中，加入一勺辣椒面，加入一勺十三香。

第三步：热锅加油烧热，油热以后，将热油浇在蒜末和辣椒面上，激发出香味，加入适量的盐和味精，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀后，即可食用。

一道麻辣爽口又开胃的炝拌花椒芽就做好了，吃的时候，可以将馒头掰两半，将花椒芽放到中间，夹着馒头一起吃，特别香！现在正是吃花椒芽的季节，再过几天花椒芽就老了，也就不好吃了！喜欢吃花椒芽的朋友们，赶快买一些回家，做给家人吃吧！