排骨中加入黄花菜，很多人都不知有啥用？妈妈传授的手艺，实用！

冬天大家都知道要通过食补来给身体补充各种各样身体所需的营养物质，其实春天出汗多，同样也是需要通过一些食材进补的。说到广东人，应该最擅长的就是通过多煲汤水给身体滋补。在很多广东家庭里，人们煲得最多、最常见的汤水就有：胡萝卜玉米排骨汤、茶树菇鸡汤、莲藕大骨汤、牛肉汤、羊肉汤等等。

对于很多外省人（非广东人），即便以前在老家不爱喝汤的，来到广东生活后，都会逐渐喜欢上煲汤水喝，毕竟广东人爱煲汤，其实也是受地域条件——春天湿气重而影响。从小到大，妈妈最爱的就是在排骨中加入黄花菜煲汤了。其实直到现在，还有很多人都不知道有啥用？妈妈传授的这煲汤手艺，简直太实用了，既滋养又滋补，喝完一身轻松！

黄花菜，也叫金针菜，富含蛋白质、碳水化合物、卵磷脂、膳食纤维、胡萝卜素和维生素等营养物质。其中黄花菜内所含的卵磷脂，可以调节脑细胞的活力、增强脑部功能。而所含的膳食纤维，就利于促进胃肠道挪动、具有润肠通便的作用。黄花菜中所含的胡萝卜素和维生素可以滋润肌肤、提升皮肤韧性，从而使得肌肤柔润光滑。除此之外，黄花菜还具有消炎止痛：静心安神的作用。

排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原、骨黏蛋白和维生素、钙、铁、磷等营养成分。黄花菜排骨汤，这汤中富含丰富的蛋白质、脂肪酸、多种微量元素和氨基酸，可以满足身体多器官的营养需求。这汤一年四季都适合饮用，黄花菜排骨汤，具有延缓衰老、美容养颜的作用。

接下来跟大家分享黄花菜排骨汤的美食教程。

食谱：黄花菜排骨汤

准备食材：排骨1-2根、干黄花菜一小把、桂圆14-16个、红枣10-12粒、生姜、料酒、食盐适量。

黄花菜排骨汤的详细制作步骤：

1，把排骨洗干净，砍成小块。锅中放入半锅清水，把水烧开后，放入姜片、排骨和葱段，接着再倒入少许料酒或者白酒，保持大火焯水5分钟。

2，用筛网把排骨捞出，马上放在流动清水中冲洗一遍，把排骨上的血沫子都冲洗干净，沥干水分备用。切几片姜片，把桂圆干剥壳备用。

3，把干黄花菜放在大盘子，加入清水泡发开。接着取一个干净的砂锅，放入大半锅清水，接着保持大火把清水烧开。（如果嫌煲煮时间久的话，可以直接加开水）水开够，把排骨、姜片、桂圆、红枣、黄花菜全部扔进锅中。

4，保持中火慢慢煲40分钟，掀开锅盖，加入适量的食盐，然后再盖上锅盖焗10分钟即可饮用。

排骨中加入黄花菜，很多人都不知道有啥用？妈妈在日常生活中传授给我的煲汤手艺，延缓衰老、美容养颜、既能增强脑部活力，又能静心安神、利尿消肿、消炎止血，既滋补又滋养，太实用了！