膳食调理应该吃什么？

夏季的饮食养生调养,

是增强人体对炎热气候的适应能力

防治暑证、暑湿证的有效手段。

1、夏季宜清补

　　中医认为, 胃为后天之本, 脾主水谷运化。夏季人们常感食欲减退, 脾胃功能较为迟钝, 此时膳食宜清淡, 这样才有助于开胃增食、健脾助运。

　　清补的膳食一般总热量略低, 其营养素的构成为两高两低 (蛋白质含量宜略高、纤维素含量应较高, 脂肪及糖的含量宜略低) , 因此以清淡食品、素食为主。主食宜用梗米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食, 以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸 (以性凉或平最佳) 或性味甘凉 (或甘平) 的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物, 并宜用酸甜类调味品。食物烹调应以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主, 并保证盐分的适度摄入。

2、祛暑利湿

　　具有这方面功效的食物可以大致分为以下几类。性味甘凉, 可健脾利湿、渗湿、利水, 可祛暑湿的食物有:黄豆、绿东瓜、冬瓜子等;性味甘凉或性平的食物, 可清热解毒或者清热祛暑的食物有:荷叶、牛蛙肉、茶汁、西瓜子、丝瓜、黄瓜、甘蔗、马兰头等。

　　具有清热之功的食物还有:菊花、苦瓜、茄子等;可清热利湿的食物有:青菜、芹菜、金针菜、茼蒿、笋、菜瓜、荸荠等。另外, 能够健脾利湿的食物还有蚕豆、赤豆鲫鱼、鲢鱼、扁鱼等。

3、祛暑生津

　　夏季津液亏损较多, 祛暑以生津为主, 辅以滋阴益气。具有这类功效的常见食物有:炒大麦粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、椰子、橙子、萝卜、枸杞苗、豆腐、滑菜 (冬葵) 、鹅肉、白鸭肉、鸡蛋、牛奶等。另外, 常食桑椹、莲子等也能清热除燥。

4、健脾养胃

　　夏季健脾养胃, 要控制冷食冷饮。适当少量食用冷饮, 能起到一定的祛暑作用, 然而不可食之过多。例如雪糕、冰淇淋等是用牛奶、蛋、糖等制成, 营养虽好, 但过食会使胃肠温度下降, 引起不规则的胃肠壁收缩, 可诱发腹痛、腹泻等症状。又如, 各种碳酸饮料、汽水等, 大多营养价值不高, 多饮会损伤脾胃、影响食欲, 还会引起胃肠功能紊乱等症状。