原始饮食，人类的进化与文明
文明不断发展，食物越发丰富，一些不愁吃穿的人类开始思考：人究竟应该吃什么。
各种饮食法由此层出不穷，带着各自的风格和理念，让人莫衷一是。
作为一个物种，人类为何会不知道自己应该吃什么呢？
其实和人类一样，动物也并不「知道」自己应该吃什么，只是它们的生存条件、生理特性、生活习性等等，自然地限制了它们的食谱。而当条件变化时，没有尖牙利爪的羊也会吃肉，不会挖根茎、没有唾液淀粉酶的猫也会吃土豆……
从雨林下地后，人类祖先面对的生存条件在数百万年里就再也没有固定下来；相应而自然的，其食谱也一直在变化。好在这种变化是以百万年为尺度的，这让肉体可以慢慢演化以最终适应。
但随着智人最后进化出现，人类终于变得太聪明，能够各种造作了，其生存条件由此变化得越来越快、越来越大。狩猎技术、自主生火、全球迁徙、作物种植、牲畜饲养、渔业捕捞，还有花样翻新的食品加工技术，终于在工业革命后彻底放飞……
生存条件变化的速度，彻底甩开了人类作为物种演化的速度。尤其是在农业和工业的发展中，很多本来不大会吃的都能吃着了；原本不好吃的甚至对人有毒的（吃起来发苦、涩甚至麻、痛），经过各种加工也变得适口甚至可口了。
谷物、白糖、植物油、添加剂，等等很快就将我们的食谱改成了「农工业饮食」。而它们所带着的各种成分，是人类身体在数百万年中都没有大量接触过的……一种超复杂、微妙的平衡系统，很不可能（但也非绝无可能）会得益于陌生而贸然的介入。
虽然，如果给出上十万年的时间，加上一定的淘汰机制，人体还是能最终适应的。但人类的生存条件还会继续飞速变化……何况我们作为一个个个体，更绝没有时间去等待漫长演化会带来的适应，只得流连于层出不穷的各种「尚不适应」中。
在农工业饮食的框架中，这些「尚不适应」带来的问题往往是慢性乃至隐性的，从而不好归因。好在人类很善于「解决问题」，发明了一个又一个补丁来填补这个框架的漏洞。不管有效无效，补丁的数量反正是非常多的……
而人们很不大会想到框架本身会有什么问题，毕竟从出生时起都只看到：大家向来就是这么吃的，「天经地义」。
当我们跳出眼前的时代，以进化史的尺度回顾人类食谱的变迁时，会真正认识到每种食物与人类的关系：
哪些食物是人类先祖从来就在吃的；哪些是后来才加入了食谱，且见证了人类的关键进化的；哪些是在文明大举发展之后，才变得越来越常见的……
哪些吃了千万年、百万年，哪些有数十万年，又有哪些只出现了数千年、数百年……
由此我们就跳出了农工业饮食的框架，获得了全新的视角和理念，在无比丰富的食物选择、互相矛盾的营养学研究、混乱不堪的生活建议中，终于有了明确的立足和方向。
为了区别于农工业饮食，我们姑且称此饮食框架为「原始饮食」。
所谓「原始」，首先是一个框架，而不是各种具体的设定。是站在进化史的视角上，寻找「人类应该吃什么」，而非「可以吃什么」。既然是寻找，任何结果都不会是终极、绝对。
所谓「原始」，不追求对原始条件的精确复刻。我们依然要活在文明中，要用冰箱手机，要乘交通载具。更何况，我们也不能重返从前的生存条件了，冰河世纪早已过去……我们能吃到的动物和果实，更是经过文明的选育、改造，甚至是用谷物饲养才有的。但好在：它们所带着的各种成分，多数应该还都是人类身体最熟悉和适应的那些。
所谓原始，也不是当代的「原始部落」的原始——那些原始部落在现代文明的挤压下，也早已失去了从前的生存条件。
理论上，这样就足以解除农工业饮食下的多数「尚不适应」。实践中，也确实有许多人收到了值得欣喜的身体反馈，代谢好转、炎症减轻、结节消失、免疫增强、头脑清晰之类的，更有各种自身免疫性问题的改善；偶尔还有一些惊喜……毕竟对于人体这个超复杂、微妙的平衡系统来说，重新引入其最适应的各种，具体会有怎样的效果是说不透的。
但这些都不意味着：人类从一开始就不应该主动改变自己的生存条件，或者说，农业、工业是错的，原始是对的……
原始饮食的所谓「原始」，从来不是对原始人生活的各种照搬，而是一种现代文明的生活方式。是在人类进化史的启发下，好好地重新规划我们的现代文明生活；我们不能迷失于这繁华，但也更不能背弃它。
因为原始饮食之所以在今天可行，正在于：文明的高度发展，终于给我们提供了较为完善的各种条件。比如农业科技、工业化养殖、物流、制冷、电气，还有更根本的，医疗、卫生、教育、治安、国防……而在文明之外，真正自然条件下的众生，都只是在「原始饮食」下苟活而已。
尽管目前为止应用在农业、畜牧业上的各种科技，看似造成了更多问题，以至于人们更追求各种「天然」「有机」。但这只是因为，一切都才刚开始而已。在刚开始，科技应用的主要诉求是产量和口味，即使有营养方面的考虑，也由于缺乏人类进化史的视角而显得盲目，常常弄巧成拙。
但是，一切都才刚开始而已；火车在刚开始也还跑不过马车……
有了明确的方向和理念之后，农业和工业就能更好地发展，从而越来越好地营养人类，而不再只是填饱人类。比如会有更好的海藻种植、昆虫养殖技术，会有更适合人类食用的转基因动物，甚至会有培养液中长成的、绝无细菌和寄生虫的肉块……
而「原始饮食」的理念让我们明白，「素肉」的发展方向是错的。
所有类型的技术在刚开始应用时都会出现问题，但它们会变得越来越好，乃至最终超越原初。
只是在现在的文明阶段，农业和工业都还没有恰当的营养理念指导，从而在盲目、肆意地发展；这时最方便的「无奈之举」是，倒退回人类身体曾经最适应的节奏——这就是原始饮食。相较于在农工业饮食的框架下打各类「补丁」，这是最简单易行且不易出错的策略。
仅此而已。
原始饮食推荐的食物都是绝对好的吗，其反对的食物都是绝对会导致问题的？当然不是，只是原始饮食作为一个框架，能让绝大多数人相对轻松且安全地做出筛选；「原始」是一种普适、方便且最不易出错的标准，但绝非绝对标准，绝非永恒真理。
作为现代文明的生活方式（的一部分），原始饮食不等于「生活正确」，更不代表「人生正确」，更远远不是「文明正确」。
不要像在素食中收获道德优越感那样，在原始饮食中收获理念、身份乃至灵魂的优越感。
原始饮食不是真理，换句话说，原始饮食不是宗教。
诚然，在漫长的进化史中，「原始」决定了人之所以为人的许多，「原始」不错，但也不对，「原始」无关对错。它就在那儿，等待我们去认识，进而帮我们更好地认识自己；然后，我们要学习与之越来越好地相处，在生活中，在农业和工业中——文明由此不断发展。
在当下的文明阶段，原始饮食是暂时而无奈的退守性策略，而人类终归是（不得不）进取的存在。
在生命的发展史中，我们的祖先曾离开海洋，离开雨林，离开非洲……在一开始，「离开」都会带来很多问题，都是「错的」——正如农业和工业一样。但生命不会，智慧更不能守成不变，否则终究会被更为进取的存在碾压。
正如后来的人类会贩卖黑奴、圈养猩猩、捕捞海洋一样。
认为吃粮是天经地义，是忘记了我们的源起；想着吃肉是无敌正义，则是轻没了我们的来路。
我们在前行中遇到了挫折，回头望见自己出发的所在，能让我们想起自己是谁，从而更好地确定继续前行的方向。
作为一个物种，人类应该吃什么？
不要被答案迷住，而应该带着它前行。