香港私房菜具魅力 常给人意想不到的惊喜（组图）
临近岁末，香港自然而然的成为了人们“扫货”的目的地之一。想要体验一次升级版的香港自由行，不妨在“吃”的环节下功夫。在香港，一些深藏着的看似不起眼的私房菜馆，实际上有着意想不到的美味，他们的厨师并非科班出身，却有私房食谱镇店，虽然不能按自己意愿自由点菜，但独创菜式总会给人出人意料的惊喜。毋庸置疑的是，私房菜在港已经历经二十余载，由最早期的“四川大平伙”打响头炮，据说要排期三个月才能订到位吃上一顿饭，成为全港餐饮界的一段佳话。此后，排着队等吃私房菜，变成了一种独特的现象，可见私房菜的魅力。
当香港自由行逐步成熟的当下，老广们也进一步加深了在港的旅游体验，和港人们一样，等位排队等吃一餐没有菜单的私房菜，品尝一番秘而不宣的港味，不失为一种更进一步了解香港文化的方式。
暖心的怀旧菜
名声遐迩的怀旧餐厅鸳鸯饭店，如今被列入香港半岛酒店“艺术之赏”行程中的亮点环节之一，到港一游的外地游客们在参观完香港本土艺术家工作室后，中午就来到湾仔船街18号，在这个看上去相当不起眼的二级历史建筑里，坐等一桌私房菜，饱餐一顿，这趟旅程才算得上真正的圆满。
对这栋杂糅着东西方文化的旧楼一见钟情，老板娘徐蒝果断租下它作为开办私房菜的阵地，而其实这栋建筑的前身是一个家族的租屋，诞生于上个世纪二三十年代的它，处处透着旧时古典质朴的气息。以怀旧为主题，老旧的房子里装饰也走得是复古风，从狭窄的楼梯上去，最私密的用餐区在三楼，只能放得下一张大台，20年代老港人用的水壶水杯，成了缅怀过去的凭证。客人们可以在这里享用的则是自给自足的新鲜食材，每一道菜里面都藏有主人的创意。
这家私房菜馆的主人徐蒝是香港餐饮界活跃人士，餐厅大部分蔬菜来自徐蒝在元朗的私人有机农场。“吃时令”，是这里的特色之一，什么季节收获了哪些蔬菜，就供应给客人怎样的新鲜款式，因此这里没有提前准备的菜单，亦没有所谓的“主随客便”，而是“客随主便”，有什么吃什么。
这并不代表私房菜馆的老板很大牌无诚意，相反，从第一道到最后一道菜，无论是食材搭配、摆盘还是口味，都可以看出几分独具匠心。柴火烧的米、自制的杨桃酱汁、豆腐刺身、红烧鸡、蒸鱼、柠檬煎软鸡、西汁烤乳鸽、石磨食材制成的萝卜糕等等，从精致的前菜，到喷香的大菜，有些看上去精巧可爱，有些虽其貌不扬，但所烹制出的原汁原味令人暖胃又暖心。
以茶“点睛”
在以茶为主角私房菜馆内，吃饭之余，品茶是一个必须体验的过程。赫赫有名的“庆公宴”，在兰桂坊内是最具中国古典色彩的地方，古城们似的大门，古董家俬，紫砂茶壶，简单素雅的书架，还有上世纪三十年代的留声机等等，置身其中令人仿若穿越至过往的时空中，感受不一样的繁华。
除了古典华丽的就餐环境令人印象颇深，庆公宴茶室同样别具一格，在此享受一壶清新，待心中的铅尘被洗净。茶室内供应数十种中国名茶，对于喜欢HIGH TEA文化的人士而言，高档酒店里的下午茶并非唯一的选择，在这个处处带有高雅古典氛围的私房菜馆中，品茶更是HIGH TEA文化的一种极致的表现。
这里的镇店之茶包括台湾的高山茶、明前龙井、南岩铁观音、宋种单从、10年红印熟普洱等等，品茶，是来这里最不容错过的环节之一。
这些看似独具匠心的茶配菜创意，实际上并非出自经验老道的大厨之手，带着创新理念的年轻小伙Andy将自己对烹饪的热爱带到了这家餐厅。曾经在美国休斯敦唐人街打工的他，将自己对饮食的理念融入到了菜式中，因此这里菜式，你既可以看到传统中菜的素雅，也能窥见西式烹饪的痕迹，中西合璧的独创菜式成为了这里的招牌之作，吸引来自四面八方的客人慕名而来。
和很多私房菜馆一样，这里所有菜品均是原创之作，同样“不时不吃”，更重要的是，每一道菜均可以比作一道艺术品，摆盘十分讲究，堪称精美。
-美食地图
@鸳鸯饭店
推荐菜式
红烧鸡：烧好的鸡看上去十分干爽，但吃起来鲜嫩多汁，香口异常。
鸳鸯豆腐：有机石磨豆腐与墨鱼汁豆腐混搭，拼成双色鸳鸯，再浇上芝麻酱汁，色香味俱全。
烟熏活鱼：选用大黄花鱼放在黄陶炉里进行烟熏，既有烟熏味，又能保留其鲜味。
@庆公宴
推荐菜式
庆公三色：分别是沙爹五香豆腐干、菠萝藕片、无锡金沙骨。藕片爽脆，值得一试。
海皇结义：其实就是椒盐虾头和炸虾腐皮卷，爽脆的虾头里还带有虾膏的甘香幼滑，回味无穷。
珍菌紫玉：杂菌、紫菜搭配海鲜粒，用生菜卷起来即可，吃起来清爽鲜嫩。
太极两仪：一边是椒盐鳝头，一边则是XO酱炒鳝片，鳝鱼两吃，均十分惹味。
东海蒲团：实际上就是煨冬瓜，冬瓜盅内有螃蟹、蟹膏以及瑶柱蓉等，清爽且营养丰富。