潮汕人，靠茶续命。
01
一群热衷于「拜老爷」的虔诚信徒，一伙创造「手打牛肉丸」的美食家，一个以「胶己人」为接头暗语的神秘组织。
但他们还有一个不为人知的身份，那就是「茶奴」。
如果你踏入潮汕的土地，你就会发现，潮汕人对茶的狂热根本无药可救。
他们可以忍受辛劳，承担压力，但没有工夫茶的人间，一点都不值得。
因为对于潮汕人来说，拥有茶叶，就拥有了全世界。
02 潮汕人，最野是茶道
这话一点也没错。
普通人，身体中水的含量是70％；嗜茶如命的潮汕人，身体中茶的含量是99.99％。
别人遇上烦心事，是茶饭不思；在潮汕，饭可以不思，茶不能不喝。
泡茶喝茶，已经不仅是潮汕人的居家必备，只要拥有一套茶具和茶叶，他们就能把茶喝到天荒地老。
比如：
开车有多耗神费劲，这一点，全国的司机都能达成共识。
但潮汕人不一样。别人用红牛才能解决的问题，他们只需要一杯茶就够了。
速度七十迈，心情是相当自由自在。
当然，要是遇上节假日，高速塞车肯定是少不了的。
而潮汕司机的智慧，就在于化烦躁为惬意，用一杯茶治愈路怒症。
既安抚自己，也宽慰他人。
图片来源 | @w-y-y-q-x
03 泡的是茶，喝的是灵魂
别人泡茶，往茶杯里扔几片茶叶，烧开一壶水，这就算完事了。
虽然各有茶香，但在潮汕人眼里，还缺点意思。
他们能把茶当水喝，不仅是爱那一口芳香醇厚，整个冲泡过程同样是种享受。
潮汕工夫茶里的“工夫”二字，就有做事考究、细致用心的含义。
说到这，你可能会联想到茶艺表演，一双纤纤玉手在茶具之间飞舞，浓郁的茶香伴随烟雾腾起……
不！
茶艺虽然优美高雅，但太过矜持难接地气，不符合潮汕人悠闲自在的喝茶精神。
真正的潮汕人，有他独特的泡茶规矩。
首先挑茶叶。
中国是茶之乡，龙井、铁观音、大红袍、普洱茶，比比皆是好茶。
但潮汕人最爱的，还是自家产的凤凰单丛茶，八十几种香型满足你的挑剔口味。
图片来源 | 纪录片《茶，一片树叶的故事》
图片来源 | 纪录片《茶，一片树叶的故事》
图片来源 | 不淡定君
04 一套工夫，半个江湖
潮汕人的江湖，躲不过一个茶字。
就算你风风火火上门吵架，他们也要给你泡一壶茶。
因为在茶桌上，一杯茶就是一个回合。
“有话慢慢说，急也没用，先喝杯茶。”
主人泡茶是临危不惧，客人喝茶也是愿意给面子，这就定下了互相尊重的友好基调。
图片来源 | 纪录片《茶，一片树叶的故事》
05 悠闲的小城，滚烫的人生
不是他们排外，也不是他们擅长把天聊死。而是在人人求快的今天，潮汕人真的慢出了艺术。
从烧水开始，讲究的潮汕人不太喜欢用电热水壶，泥炉或酒精灯才符合他们的气质。
他们有足够的耐心，等待水沸腾后继续加热升温，毕竟好茶不怕开水烫。
冲泡的过程虽然要快，但品茶一定要抓住神韵。
急急忙忙一口干，不仅烫嘴，还有点狼狈。
修行多年的潮汕人，必须要先闻闻香气，再一点点喝完，在口腔里充分感受茶的灵魂。
一股清香从舌尖滑落，与喉咙短暂缠绵后，回馈持久的甘甜。
此刻，他们达到了天人合一的完美境界。
在神奇的自然和伟大的人力面前，什么事都不算事了，还有什么好急的。
所以潮汕的大街小巷，随处可见人们围坐喝茶。再拥挤的生活，也能容得下一张茶桌。
闹中取静，忙里偷闲，扫地僧式的不争不抢，内力可比一派掌门要深厚得多。
哪怕是时速300公里的高铁，潮汕人也能用一杯茶战胜快节奏时代。
你若以为他们看破红尘，那可大错特错。
连酱料都要精心调配的潮汕人，在享受生活这件事上，绝对可以挤进中国排行榜前列。
以不变应万变，只不过是一种战术。
沸腾的水能让皱缩的茶叶涅槃重生，一杯工夫茶的温热，是潮汕百姓的滚烫人生。
图片来源 | 纪录片《茶，一片树叶的故事》
参考资料：
1、纪录片《茶，一片树叶的故事》
2、《潮汕地区食文化论略》 作者：郝志阔郑晓洁
3、《潮汕工夫茶话》 作者：张华云
4、《工夫茶兴起与潮汕民系的文化性格》 来源：中华茶文化
5、《壶小乾坤大，茶薄人情厚——谈潮州工夫茶》 作者：郑惠丰
6、《潮州茶经》 作者：翁辉东
7、《论潮州工夫茶的文化特色》 作者：石中坚
8、纪录片《茶界中国》