吃货美食：豆豉蒸鮰鱼、金枪鱼豆腐饼、芦笋木耳炒鸡蛋、海带烧肉

豆豉蒸鮰鱼

做法：

1、热锅少许油， 将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白，一起入锅煸炒出香味，炒好后盛出放凉备用；

2、将放凉的调味料放入鮰鱼中， 加入盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟；

3、将腌好的鮰鱼块放入小碗中；

4、烧锅开水，大火蒸上八分钟即可。

金枪鱼豆腐饼

食材：老豆腐一块、金枪鱼罐头一盒、洋葱半个、圆白菜叶两大片、盐少许、五香粉少许、鸡蛋一个

做法：

1、盒装老豆腐取出并沥干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金枪鱼罐头打开，取出金枪鱼并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里备用；

2、洋葱切碎末，圆白菜叶取外面的两大片即可，洗净后切成小碎片备用；

3、平底锅加少量油，放入洋葱碎炒香，然后放入圆白菜碎略翻炒一下，加少许盐，不用等变软即可出锅，一起倒入大碗中；

4、大碗里继续加入一个鸡蛋，放少许盐和五香粉，一起拌匀；

5、平底锅预热，抹一点油开中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐饼，放入平底锅中，一个锅可同时做四个左右豆腐饼，然后盖上锅盖，中小火煎3分钟左右，打开锅盖晃动一下平底锅，转小火再煎1分钟左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3分钟左右，两面金黄就可以。

芦笋木耳炒鸡蛋

做法：

1、芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散，马上断火捞出备用。

2、热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒，最后勾个欠。

3、关火后加一点麻油拌一下即可出锅。

海带烧肉

食材：小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水

做法：

1、将小海泡去盐份洗净，卷成卷，切手指略宽的段，打成结；

2、五花肉成块，洗净控干水；

3、锅里倒入少许油，烧热后，放入五花肉，煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒；

4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时；

5、加入海带结，继续炖20分钟即可。