【煮炒焖】红烧芋头

香甜软糯红烧芋头

-材 料-

芋头200克、白糖15g

酱油一勺、老抽少量

食盐、香菜碎少量

-做 法-

1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块；

2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出；

3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色；

4. 将芋头加入，翻炒均匀；

5. 加入酱油，少量老抽，加入盐充分炒匀；

6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透；

7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火；

8. 最后撒上香菜碎，拌匀出锅。