吃货美食：红烧带鱼、蒜泥肥牛、油墩子、火腿鲜虾粥的做法

红烧带鱼

做法：

1、带鱼处理干净，切段，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；

2、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分，下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；

3、锅留余油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；

4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；

5、最后待汤汁变浓稠后即可。

蒜泥肥牛

食材：肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜

做法：

1、肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水；

2、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒；

3、其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁；

4、肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成。

油墩子

食材：萝卜1段、面粉150克、葱适量、盐适量、油适量

做法：

1、模具先在油锅里中火3分钟，然后就一直泡在油里；

2、面粉加盐，清水和成面糊，面糊的状态像酸奶一样就可以；

3、萝卜去皮切丝，萝卜丝加盐，抓匀出汁；

4、挤干水份，加人葱花；

5、模具上先铺一层面糊，再铺上一层萝卜丝；

6、再铺上一层面糊，放油锅炸定型；

7、轻轻晃动，油墩子就会从模具上脱离；

8、炸到表面金黄色就可以。

火腿鲜虾粥

食材：大米两人份，新鲜基围虾250克，火腿粒30克，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许

做法：

1、大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火；

2、虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末；

3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会；

4、加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。