沙锅老陈醋烧牛肉

制作流程

三角牛肉(即牛三角肌这块肉比较薄),5斤,切块飞水,

锅里加油200克,放葱短200克,洋葱100克,姜片50克,炸制金黄色,下牛肉炒香加美极鲜味汁50克,麦芽糖30克,冰糖30克,蚝油20克,生抽40克,盐30克,加清水8斤,小火炖40分钟,晾凉分成分,

走菜流程

取一份牛肉和原汤倒入锅里加山西散装老陈醋100克收汁,盛入垫有大葱沙窝里即可走菜,

特点,成菜醋香满堂但又吃不出来醋酸,非常奇妙,

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