2021荒野米针，幼嫩的身体里承载着浓浓毫香，真真是野性难驯
《1》
每年春茶季，李麻花最喜欢的，就是采荒野茶的日子。
因为，可以野炊。
荒野茶园，都离村子很远，来回吃饭很不方便，午餐基本是就地解决。
不讲究的采茶工，带点面包白水就是一餐。
讲究的采茶工，或者是讲究的茶厂掌柜（采茶工的老板），就会带上米，菜，肉，锅，到山上，就地挖个坑，埋锅煮饭吃。
李麻花遇到过一次在山上煮饭吃的。很好玩，像小时候野餐。于是，年年都盼着再去煮一次。
然而这么些年过去了，去野外煮饭，成了麻烦事，大家都不爱煮了。
有那煮饭的时间，不如多采两斤茶——这种想法更现实一些。
在野外煮饭吃，是不可能了。但荒野茶很远，却是不争的事实。
而且路还难走。
有的地方还没有路。
就算有路，万一铺满了长长的草，一脚踩下去的时候，老担心会踩到滑溜溜的长长的身体，很是心惊肉跳，很是惊心动魄。
所以，村姑陈真心觉得，荒野白茶太难得了，太难采了，太难做了。
有缘遇上，还是珍惜吧。
当然，前提得是，它是真正的荒野白茶。万一是假的，这玩笑可就开大了。
《2》
这些年，荒野白茶的野劲，正在普遍减轻。
而荒野茶的个头，却在逐年增长。
比如今天这款荒野米针，它的平均身高，就比2016年的时候，要长一些。
李麻花说，物种在进化。人类一代比一代高，白茶的芽头也一年比一年长。
这种没经过验证的内容，不敢苟同。
但是，荒野白茶们，确实一年比一年要金贵起来。有了主人的照管，它们的生活条件，比之当年，好了许多。
这种生活上的改变，有利有弊。
利嘛，就是产量上去了。弊呢，就是个头大了。
这款2021荒野米针的芽头，就真是长了不少。但也没办法，市面上的荒野米针，都这样，都活得好了，长得高了。
只能说，当年存下来荒野白茶的茶友，有福了。
而现在，荒野米针统统都长这个头，也没得选。除非狠下心来不喝它。
但是，那股稠滑似米汤的浆感，那股浓郁的丰美的毫香，但凡喝过一次，谁舍得掉呢？
认命吧。
再长，也得喝。
【2021荒野米针品鉴笔记】
干茶：
个头短小，芽头粗硬，白毫密实，小萼叶小而细窄。颜色呈深绿与灰绿之间。闻之，有干燥的晒干野草气味。摸之，硬挺干爽。
第一冲：
盖上先出来的是毫香，一股干燥的晒干野草的气息，在盖上浮动。
待盖子稍凉，清郁的花香便脱颖而出，牢牢地占据着舞台的C位。
直到盖子彻底凉透，这花香依旧影影绰绰，那一刻，仿佛置身于碧纱橱外，在那轻纱碧影间，好似看见了什么，又好似什么都没窥到。
而汤水倒是稠的。
在这四平八稳的第一冲的盖香里，汤水的稠度是一个极强的加分项。否则，它只能落得个“普通”的评价。
在稠滑的汤水中，鲜爽感如影随形，袭击着舌面上的细胞们。像一柄春风做成的小刷子，凡刷过之处，全被种下了春的鲜意。
在汤水咽下后，鲜爽的感觉中，又增添了二分的甜度。
又鲜，又甜。
是山泉汩汩后，留下的清爽乐章。
第二冲：
毫香仍然是第一个浮上来的，许是因为仍是新茶的原因，这款荒野米针的毫香，不像陈年的荒针那样老练、那样成熟，它的毫香透着鲜、透着甜、透着嫩玉米的娇美，透着新白茶的婉蛮娇憨。
待盖子稍凉，清浅、清馥的花香渐次呈现，占据了我们的所有感官。清新、恬静，彰显着身为新白茶的幼与嫩，鲜与新。
当你以为，这荒米针只会有两种香型的时候，嫩嫩的鲜笋香冒出头来，给了你全盘否定自己的机会。这种鲜笋香，像是雨后又出了通太阳，那仍旧潮湿着的地面，被阳光普照，蒸出无比闷热的空气，林子里的竹笋们，争相成长，一个个纷纷从土里，探头探脑。
汤色渐深了些，第一冲是清淡的浅牙色，这一冲，则是淡黄色。只是晶莹依旧、白毫依旧，鲜爽依旧。
又稠又滑的汤水，满足了茶客的口腹之欲。
又鲜又爽的汤水，填满了倒春寒的料峭。
在这又香又滑又稠的茶汤里，再不懂得喝白毫银针的人，也会义无反顾地爱上它。
多年的荒野生涯，与天斗与地斗，与周围的植物抢夺生存资源所积累下来的桀骜不驯，全部体现在这杯茶汤中了。
即使嫩如头采荒野米针，它骨子里的荒野之气，亦是盖不住的，全倾倒进了这宝光流转的汤水里。
第三冲：
这一冲的揭盖，毫香隐退到了次要的位置去了。舞台的C位，让给了玉米香和花香。
玉米香是清甜的，温柔的。
花香是恬静的，斯文的。是晚香玉那种柔情似水的花香，在盖上氤氲缭绕。
待到盖子全然冷却，花香香型又产生了变化，变成了七里香般清郁，清越，清长的香气。那种夏夜里，开得极盛的小白茶。
汤色愈发深了，汤水愈发细软柔和了，稠度略有降低，想来当白毫渐渐浸出得少了之后，汤水中的稠度略弱，倒是把茶汤骨子里的细滑与软糯，给凸显出来了。
含一口茶汤在嘴里，又细又软，柔若无骨。
汤水看似清透无物，像是缁衣素颜一般，实则内质极厚，用舌轻轻一推，便有暗劲反弹回来。
任是无情，也动人。
第四冲：
毫香这一次重拳出击了。
在盖香的第一股香气里，毫香、花香、煮玉米香便纷至沓来。
起初，是几种香型合在一起，分不太清，一分钟之后，花香与玉米香便落了下风——许是毫香太强烈了，风头无两，其它的香型便乖乖地暂避锋芒，伺机而动。
待到盖子彻底冷却，毫香散尽，煮玉米的香气便明显了起来。清甜甘香，带着粮食的丰美，也许，这才是白毫银针骨子里的气味吧。
繁华褪尽之后，便是归程。
汤中的鲜爽物质仍然强有力地存在着，每喝一口，便是芬芳鲜淳，花香满腔。
花香是汤水的第二层，玉米香是汤水的第三层。
每一层香气之间，是细滑的茶汤生成的纽带，完美地维系着所有的美好香氛，将它们连成一个整体，让这杯茶汤给人的感觉，更加立体，更加丰满，更加多元。
铁锁横江，除了闻得到它的香，感受得到它的稠滑细软，再也逃不掉它用丰腴内质铺下的天罗地网。
【后记】
这几天，每到午后，便是雷雨。
雷打不动的雷雨。
一般会持续三四个小时，之后，天空便会亮开，如果有阳光，会再次降临人间。
雷雨笼罩的时候，室外极度安静。
除了雨声雷声，没有别的声音。人类，都躲在室内不出来。
这时候喝茶是最好的。
没有了喧嚣，人的感官特别灵敏，心也特别安定。
正正好与茶，来一场灵魂的深度交流。
我心悦你，你可知晓？
*****友情提醒：
小陈茶事所有产品，皆为独家所有。若有人自称与小陈茶事同款产品，皆系仿造，请列位看官小心鉴别，勿轻信上当。
（想了解更多关于茶叶的知识，也可以搜索关注视频号“小陈茶事”）
看完这篇文章
# 您或许还对这些内容感兴趣 #
点击下面文字即可阅读
▼
2021年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
……
第34篇：初心不改，方得始终（写在春茶笔记结尾）
第33篇：李麻花在茶园摔了一跤
第32篇：许久未去的茶厂，它如今是哪番模样？
第31篇：今年的春寿眉，竟然来得这样早
第30篇：有些白茶，看上去是白牡丹，其实是寿眉
第29篇：春光明媚，采摘清明白牡丹啦.....
第28篇：今天采到清明白牡丹了吗？
第27篇：试新白茶，是春茶季的日常
第26篇： 银针增产牡丹减产，茶山怪状有多少
第25篇：预订春茶退订之殇
第24篇：今年的第一场雷雨，它就这么悄无声息地来了
第23篇：茶山上的蛇为什么越来越多了
第21篇：白牡丹的盛宴来临
第20篇：寻访一个古老的村落
第18篇：阳光灿烂的一天，抛荒白茶迎来了采摘旺季
第17篇：那些不应该属于白茶的利益之争
第16篇：太姥山的雾与露
第14篇：大家盼望的倒春寒，终于来了
第13篇：春雨惊春清谷天，六个字写尽春白茶的一生
第10篇：菜茶为什么不能做银针？
第9篇：寂寞空庭春欲晚，方大师今年不开门
……
▼
2020年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
……
作者 | 村姑陈
想购买《白茶品鉴手记》