吃货美食：西兰花炒虾仁，小米辣腌莴笋，莴笋炒肉丝，蒜蓉龙利鱼

西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、蒜头、生粉、白酒、盐

做法：

1、大蒜切末，西兰花切小朵；

2、虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟；

3、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干；

4、起锅烧油，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐；

5、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡。

小米辣腌莴笋

做法：

1、将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

2、将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋，100g冰糖和100g小米辣。

3、腌制半天，让莴笋充分入味。再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦！

莴笋炒肉丝

食材：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽

做法

1、莴笋切丝；蒜剁碎；

2、里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；

3、热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；

4、留底油，然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；

5、然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅。

蒜蓉龙利鱼

食材：龙利鱼、粉丝、大蒜、金针菇、小米椒、胡椒粉、料酒、蒸鱼鼓油、生抽、盐、淀粉、蚝油

做法

1、龙利鱼切块，加入适量胡椒粉、1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉，腌制10分钟。

2、粉丝放冷水里泡软即可；金针菇洗净备用。

3、大蒜切沫，加入3勺蒸鱼鼓油、1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。

4、盘子里铺上粉丝，在铺上金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁。

5、蒸锅中水开后放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟，撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可。