吃货美食：木耳拌核桃仁、干锅羊蹄、肉末土豆片、黄酱炒豆角

木耳拌核桃仁

做法：

1、泡发好的木耳焯水过凉备用；

2、葱白切丝；

3、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用；

4、所以食材倒入盆中，加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。

干锅羊蹄

食材：去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

做法：

1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色；下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤；

2、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂；

3、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

肉末土豆片

做法：

1、土豆去皮切成5毫米厚的土豆片；

2、将碎猪肉、酱油、香油、胡椒粉在小碗中混合，腌渍备用；

3、炒锅用中火加热，倒入油，再倒入土豆片煎炸，直到边缘变成金黄色，盛出；

4、接着倒入蒜，炒香，再倒入腌渍好的碎猪肉，炒至发白；

5、然后放入炒好的土豆片，倒入水、酱油，煮至沸腾后盖上锅盖，转至小火煨炖5-7分钟；

6、盛出，放上葱花点缀即可。

黄酱炒豆角

做法：

1、豆角用清水洗净，切段；

2、开锅热油，下豆角走油；

3、豆角随便翻滚几下便可捞起备用；

4、用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香；

5、把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟。