严选美食：红烧狮子头，煎饼果子，糖醋莲藕丸子，蚝油焖冬瓜

红烧狮子头

食材

猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，

调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油

做法

1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；

2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至有粘性；

3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；

4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；

5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；

6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；

7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

煎饼果子

食材：绿豆面100克、普通面粉100克、水320ml、鸡汁3克、五香粉8克、葱花、香菜、黑芝麻、甜面酱、豆腐乳

做法：

1、把粉类混合均匀再倒入水，鸡汁调和成面糊；

2、电饼铛预热，刷上油，倒入面糊迅速摊开；

3、面糊成型后磕入鸡蛋，摊匀撒上芝麻，葱花；

4、鸡蛋凝固以后翻面，刷上少许腐乳汁和甜面酱，放上油条，卷起来即可

糖醋莲藕丸子

| 用料 |

莲藕 450克、五花肉 150克、大葱 1根、姜 1小块、鸡蛋 1个、盐 8克、老抽 3克、白胡椒粉 3克、面粉 100克、香菜 1颗、大蒜 3瓣、番茄酱 50克、醋 20克、白糖 20克、生抽 10克、料酒 5克、玉米淀粉 5克、饮用水 1大勺、花生油 适量

| 做法 |

1）糖醋汁：大蒜3瓣，番茄酱30克、醋20克、白糖20克、生抽10克、料酒5克左右、玉米淀粉5克、凉白开1大勺、花生油适量 莲藕去皮洗净，然后用料理机打成小丁，或者用擦床擦声蓉也可以。然后用纱布将处理好的莲藕包起来略微攥一下水分

2）五花肉去皮剁成肉馅

3）大葱、老姜剁成末，香菜洗净控水切1cm长的段备用

4）将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿

5）放入莲藕丁，然后再加入面粉，继续顺着一个方向搅拌均匀

6）锅内放多一些的花生油烧至160度左右，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油

7）大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁备用

8）平底锅内放一点花生油，油热后下蒜末炒出香味，然后下番茄酱炒制颜色红亮

9）调入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠

10）下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁

11）倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分钟至丸子入味

12）最后转中火收下汁，撒上香菜段即可装盘食用

蚝油焖冬瓜

用料

蒜头；蚝油；冬瓜；淀粉；盐；水；葱

做法

锅内放油先爆蒜

倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒

加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软

冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉

上碟，撒上葱花。