严选美食：自制奶茶，菠菜炒腐竹，玉米排骨汤，粉蒸排骨

自制奶茶

食材：红茶6g、纯牛奶150ml、清水130ml、白糖2g

做法：

1、起锅烧水，大火烧开，倒入红茶，小火煮3分钟；

2、倒入牛奶，搅拌均匀，继续煮2分钟；

3、煮好的奶茶过滤掉渣子，多过滤几遍；

4、倒入白糖，搅拌均匀即可。

菠菜炒腐竹

食材：菠菜梗、水发腐竹、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉

做法

1、将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水，用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。

2、腐竹切段，葱姜蒜切碎，炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

3、下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去，将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。

4、加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。

玉米排骨汤

做法：

1、玉米切块备用；胡萝卜同样切成块。

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分。

3、砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。

4、滴入几滴白醋，小火煮一小时。

5、再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。

粉蒸排骨

食材：排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g

做法

1、排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；

2、土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；

3、排骨腌制好以后，放入米粉翻拌均匀；

4、倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水分；

5、土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；

6、上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；

7、出锅后撒上葱花，完成。