肥而不腻红烧肉，鲜嫩酥弹鲍鱼肉，绝对两碗饭起步

又到了每天一道美食，每天收获一份快乐的时候，小编也是非常高兴的又能跟大家分享小编吃过的美食啦。今天小编给大家分享一道非常适合秋天的食物，肥而不腻嫩滑爽口，非常适合干燥的秋天。小编今天要说的美食大家肯定还是很陌生，他就是鲍鱼红烧肉。你没听说，就是鲍鱼和红烧肉一起做成一道相辅相成的绝味美食，不管你吃没吃过，我相信听的人都默默的在咽口水。小编也是这样的，这道看起来非常有弹跳性的一道美食，肥而不腻，焦糖色的品相看起来就非常让人有食欲。

我相信很多人都吃过红烧肉和会做红烧肉，但是大家有没有尝试把人们挂在嘴边的这道名贵海鲜一起做红烧呢。红烧肉的爽滑鲜嫩、鲍鱼的Q弹爽口，两种食物组合到一块岂不是天作之合，要是下饭也得两碗饭起步吧。小编第一次看到这道美食的时候，就口水直流不顾形象的直接夹起一块鲍鱼放入口中，那个失礼的场面小编现在还历历在目。废话不多说了，现在就跟着小编来探索这道鲍鱼红烧肉的精妙绝伦之处吧。

首先的是要准备好几种主要食材，一是鲍鱼，二是大块的五花肉。鲍鱼一般我们选用大个头且鲜活的，最好不要选择太小的，要不然跟大块红烧肉一起煮，会显得非常的小气哦。也不要很大气的鲍鱼，什么双头三头的也不要太奢侈，小编也是不敢想，不过壕无人性的小伙伴可以尝试一下，然后拍照给小编拉拉仇恨啥的。第二就是五花肉了，五花肉我们一般购买带有肉皮，肥肉够厚，瘦肉相间的五花肉，这样的五花肉做起红烧肉来才是最有味道的。

下面第一步我们就先来处理五花肉，冷水下锅然后加入料酒、姜煮开，把肉焯熟。然后捞出过冷水，降温能够让五花肉保持紧致感。第二步就是处理鲍鱼了，这个鲍鱼是开水下锅焯，然后等到鲍鱼肉鱼外壳自然脱落即可捞出过冷水，同样是让鲍鱼的蛋白质迅速收缩，紧致感一下就来，捞出后给鲍鱼改刀切成井字就可以了。第三步，把焯好水的五花肉切块，热锅下油，不要等油热就放入姜片，爆香，然后倒入五花肉翻炒至表面变色金黄，加入蚝油、生抽调味，加一点老抽着色。翻炒均匀，加入啤酒、冰糖大会煮开，焖煮一个小时左右。一个小时后就可以加入鲍鱼翻炒，让浓烈的汤汁完全入味，再焖制5分钟。这道鲍鱼红烧肉就可出锅啦，撒上一点葱花，完美。

这道鲍鱼红烧肉看起来品相就非常吸引人，让人有想一口要下去的感觉。鲜嫩爽口Q弹的鲍鱼，和着浓稠的红烧肉的汤汁，浓香四溢，咸香软糯。红烧肉肥而不腻，鲍鱼熬制出来的鲍鱼汁让红烧肉更加的锦上添花了大家对于这道美食有什么想说的欢迎大家评论留言分享哦。