刚到手的新白茶，如何冲泡合适？盖碗冲泡？玻璃杯泡？还是煮茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

福州正式进入初夏。

在晚间会突然下起雨来，没有征兆，豆大的雨水就打了下来。

窗户开了一丝缝隙，可以听见雨水敲击芭蕉叶发出的声响。

滴答滴答，啪嗒啪嗒。

看到院子里种着的栀子花开，便知道现在是品饮春白茶的好时节。

这是多年以来，积累下来的经验，看着花开开谢，看世间万物不断变化着，静静享受时光。

坐听雨声，喝一杯2021年的春白茶，品味鲜嫩，鲜香的汤水，给自己的口腔来一场洗涤。

让自己的内心得到平静，不断在绵柔的茶汤中摇曳生姿。

春白茶从采摘到成品，历经了几十个日日夜夜，如今终于来到我们面前。

心中无数感慨，千言万语便凝成了献给茶友们的春白茶品鉴。

一杯优质好茶，它的风味会说话，不断低声细语，告知你它的境遇。

品饮春白茶有很多方法，可以盖碗冲泡，可以用玻璃泡，抑或者茶壶冲泡、煮茶等。

采用不同方式泡茶，要如何泡，有什么注意事项，如何才可以确保春白茶的滋味不遭到破坏。

这些都是我们应该关注的重点。

《2》

春白茶用盖碗冲泡，更能喝茶白茶的原滋原味！

盖碗冲泡，自然是品饮好茶的最好方式。

使用盖碗泡茶，可以闻盖香。

在冲泡的时候，茶香和着热气氤氲在盖子上，可供我们嗅闻。

比如，2021年的清明白牡丹，毫香清郁，玉兰花、莲花、栀子花香在盖子上层次分明，馥郁之至。

闻盖香不仅可以提高喝茶的满足感，还可以感受优质好茶的完整风味。

使用盖碗泡茶，一冲接着一冲，品味优质春白茶每一冲不同风味。

想要用盖碗泡好一款白茶，其实不难，需要注意3个细节。

细节一，茶水比例要控制得当。

茶水比例是控制一杯茶滋味的关键。

如果茶水比例不均，只会导致泡出来的汤水滋味出现较大的偏差。

一般情况下，在使用标准大小的盖碗（100-110毫升左右），投茶5克足以。

5克干茶，注水100-110毫升左右，如此茶水比例泡出来的茶汤受到大部分茶友的喜爱。

细节二，出汤速度要快。

要是在出汤的过程中 ，因为种种原因而影响出汤时间，导致出汤速度过慢。

刚刚做好的春白茶，内在养分极丰厚。

出汤时间一旦过慢，便会导致春白茶中的滋味物质大量释放、融入汤水。

如此一来，就会导致泡出来的茶汤滋味过浓过重，甚至苦涩味极重。

一杯带着苦涩味的茶汤，喝到口中毫无鲜爽可言，并不会带来愉悦的心情，反而会破坏喝茶的意境。

想要泡出美味的茶汤，快出水为宜。

在7-8秒内完成注水与大部分茶汤倒出的步骤，让滋味物质释放均匀，使得汤水滋味正好。

《3》

春白茶用玻璃杯冲泡，方便又快捷，但要留意茶水比例。

盖碗泡茶自然是品味春白茶滋味的最好方法。

但是在工作之余想喝上一杯春白茶，想要用盖碗泡茶却不太现实。

在办公室拿出盖碗泡茶，太过引人注目，为人处世还是低调些。

上班族们想要喝春白茶时，便可以用玻璃杯泡茶。

玻璃杯几乎是人手一个，用起来也方便。

不过玻璃杯泡茶虽然便捷，但并不随便。

如果随意冲泡，会使得茶汤滋味变得很差，不那么清鲜。

玻璃杯泡茶投茶量非常重要。

根据多年的实践与经验来看，玻璃杯泡茶投茶量宜少不宜多。

因为玻璃杯泡茶，茶与水是长时间接触在一起的，投茶过多的话，就会导致泡出来的汤水苦涩，不易入口。

如果在泡茶时，手边有克秤的话，便可以根据注水200毫升，投茶1-1.5克这样的比例进行冲泡。

但如果手边条件不允许，没有称重的电子称，那么秉持着投茶宜少不宜多的想法便可。

另外，办公室饮水机的温度难以达到100摄氏度，基本上都是温水。

泡茶时，用温水泡茶难以将深层次的滋味物质释放出来，所以在用玻璃杯泡茶时水温需要注意。

建议用烧水壶将纯净水烧开后，再进行冲泡，如此泡出来的汤水滋味风味更佳。

即便是玻璃杯泡茶，采用恰当的方法冲泡，风味同样是清新鲜爽娇嫩。

《4》

当年的春白茶煮着喝，有些暴殄天物哦！

煮白茶，是一种享受。

初夏时节气候潮湿，在雨天风中带着凉意的时候，独坐室内煮茶喝也是不错的选择。

不过，想要煮春白茶的话，今年的春白茶难担此大任。

新白茶是不建议煮着喝的。

新白茶的滋味物质处于较为活跃的状态，要是煮茶的话，在长时间的高温下，滋味物质会大量释放在汤水中，使得茶汤喝起来苦涩。

如此不仅会对自己的味蕾造成巨大的刺激，还会浪费好茶。

想煮春白茶的话，建议选择上了年份的白茶（尤其是茶饼）。

经历过一段时间的陈化，白茶的滋味物质趋于成熟稳重，变得更加内敛。

用于煮茶，不容易煮出一壶苦涩难耐的茶汤。

想要煮出一壶美味的茶汤，单单选择适合煮的茶还远远不够。

控制茶水比例十分关键。

煮茶的话，注水300-400毫升，投茶2-2.5克左右就好。

另外，煮茶时间也不宜过长。

当纯净水烧沸后，将干茶投入茶壶中，待水再次沸腾后便可关火，等待止沸。

止沸后，便可以倒出茶汤品饮。

不过，对于品饮好茶风味，个人更建议采用先冲泡后煮茶的方式。

将春白茶用盖碗泡过几冲后，再接着用茶壶煮上一壶。

这样一来，不仅可以品味优质白茶前几冲的风味，还可以让茶叶深层次的滋味物质释放出来，不浪费一丝内含物质。

《5》

爱茶之人，对于好茶都怀着真挚的情感。

对于想要喝到优质好茶的滋味，心情十分迫切。

无论是居家、还是在工作岗位上奋斗，对于白茶的那股鲜爽都是念念不忘的。

不同场合，有着不同的喝茶方法。

不管采用何种方式，注意冲泡细节十分关键。

不然，容易泡出一杯滋味极差的茶汤，浪费好茶。

初夏的空气中湿度极高，感觉皮肤都是水水润润的。

不过在温度尚高且潮湿的气候下，人体多少都会感觉不舒适。

并且如今正值季节更替的时候，天气变化多端。

在这个特殊的时节，喝上杯香茗，可以较大程度缓解不适应。

一边感受优质春茶的风情，一边享受静谧的时光。

喝着冒着热气的鲜爽茶汤，畅快之情油然而生。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。