这菜卖再贵，我家也会吃，养肝护肝，天天吃都不腻，比吃肉还香

平菇绝对是一种特别常见的食材，能够做成的美食也是非常多的。今天就来跟大家分享一道平菇非常家常，非常常见，非常美味的平菇小炒肉片。这道平菇小炒肉片里面的肉片是用鸡胸肉做的，所以吃起来很健康，而且完全不用担心脂肪摄入过高。并且这道平菇小炒肉片的做法是很简单的。那么接下来咱们就一块去看一下这道平菇小炒肉片是如何一步一步制作出来的吧。

【平菇小炒肉片】

【制作食材】平菇，胡萝卜，青椒，小米椒，生姜，小葱，鸡胸肉，食用油，食用盐，生抽，蚝油，十三香，水淀粉，老抽

【制作步骤】

1、平菇小炒肉片吃起来咸香适口，特别下饭。那么咱们就一块把平菇小炒肉片的制作食材全部准备好吧，首先要准备适量的平菇，平菇可以稍微多准备一点，接着再准备一根胡萝卜，一根青椒，3~5根小米椒，2~3根小葱，一块生姜，一块鸡胸肉，一碗水淀粉，适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油，十三香，老抽即可。食材已经准备好了，那么咱们就开始它们的处理与平菇小炒肉片的制作吧。

2、先将平菇用手掰成小朵，掰完小朵之后放到一个大盆中，然后往里面倒入适量的清水清洗一遍，清洗的时候要认真抓洗一下，但不要太用力，要稍微轻柔一点，抓洗完成之后，咱们将其捞出控干水分，放到碗中备用。

3、胡萝卜先斜刀切成段，然后再把每一个小段都切成薄片，切完之后放到一个碗中备用。青椒洗净去籽切小片，切完小片之后和胡萝卜片放到一起，接着再把小米椒切成小圈，生姜切成生姜末，小葱切成葱花，在切之前都要清洗一下。

4、将准备好的鸡胸肉清洗干净，控干水分，然后切成鸡胸肉薄片，放到盘中备用，接下来开始烧水。锅中水烧开之后先放入平菇和胡萝卜焯水一遍，焯水至断生之后将其捞出，捞出来之后要尽量控一下水分。

5、炒锅先烧热，然后放入适量的食用油烧热，放入葱姜，小米椒炒香，炒出香味之后，放入肉片炒至变色。肉片变色之后，将胡萝卜和平菇放进去翻炒一下，翻炒大概半分钟之后就可以开始调味了。

6、向锅中加入适量食用盐，生抽，蚝油，十三香，并将它们翻炒入味，等到各种食材都入味之后咱们再加上一点老抽翻炒上色，最后放上青椒翻炒至青椒断生，然后加入准备好的水淀粉勾芡一下，水淀粉可以不用放太多，等到汤汁浓稠之后咱们就可以关火出锅了，时间在一分钟左右。

【小贴士】

1、平菇小朵要稍微小一点，而且要好好清洗干净。

2、平菇和胡萝卜要先焯水至断生，然后再炒。