Bonbon时事悦读｜封禁期间进行试吃的餐厅：非常简约的Le Petit Célestin
Un resto à tester pendant le confinement : Le Petit Célestin, une grande simplicité
封禁期间进行试吃的餐厅：非常简约的Le Petit Célestin
（建议阅读时间：2 分钟 难度参考：C2，朗读：Edith）
Edith，坐标苏州，法国kedge商学院硕士在读，最喜欢的一句法语：Avec de l'audace, on peut tout entreprendre, on ne peut pas tout faire
Reconfinement et couvre-feu obligent, les restaurants se sont convertis à la vente à emporter et à la livraison. Dans le Marais, à Paris, une adresse sans prétention nous invite à renouer avec la perfection des petits riens, en dégustation libre.
由于再次封禁以及强制宵禁，餐馆的经营已经转变为外卖派送。在巴黎的马莱区的一家朴实无华的餐馆邀请我们免费试吃。
Asperges blanches vinaigrette au citron, cevice de bar et gaspacho de petit pois. MARIE ALINE
Les bords de Seine sont bondés. Quelques chevilles（踝骨） sont découvertes sous des jeans retroussés. Les chapeaux sont encore au placard, mais leur sortie ne saurait tarder vu la recrudescence（卷土重来，再流行，复发） de lunettes de soleil au mètre carré. Sur le quai des Célestins, quelques personnes papotent（闲聊） à bonne distance les unes des autres. Ils sont devant Le Petit Célestin, institution bistrotière（咖啡馆老板） du Marais parisien, tenue par les frères Mimoun, enfants de Mme Mimoun, patronne du Tagine, rue de Crussol dans le 11e arrondissement.
Jaïs a fait ses armes au Bristol mais aussi au Repaire de Cartouche. Avec son frère Yanice, amateur de bonnes quilles, ils sont à la tête de ce lieu où il est toujours agréable, en temps normal, de partager un déjeuner de travail le lundi et un repas plus familial le dimanche. D’ordinaire, les banquettes de skaï, les nappes à carreaux et les chaises aux dossiers tressés, en rouge et blanc, dressent une ambiance entre-deux-guerres, très engageante. Le service est décontracté, la cuisine au cordeau mais sans prétention（谦逊的，不装模作样的）, la terrasse très bien orientée.
Ce dimanche, donc, tout le monde est de passage mais encore là « cinq minutes », histoire de finir le vin caché dans un verre en carton. Le cuisinier attend, désœuvré, assis à l’intérieur du restaurant où les chaises sont empilées. Sur l’ardoise, pourtant, des classiques se bousculent : œuf mayo, poireaux vinaigrette, frites, pâté en croûte… En temps de crise, il vaut mieux s’en tenir au strict minimum. Nous sommes d’accord.
Le plaisir d’une terrasse de bistrot, sans bistrot, ni terrasse
Sans préméditation, la commande est passée. Le cuisinier se lève. En attendant qu’il finisse de dresser les plats en barquette, un demi de bière Dupont sera très bien. Son amertume prépare le palais à la simplicité des asperges blanches assaisonnées avec du citron. Dégustées sur le banc d’un parc où des enfants jonglent entre basket, badminton et acrobaties, elles vont droit au but, se délitent sur la langue dans un accès de douceur qui fait fermer les yeux.
Un rayon de soleil filtre au travers des paupières, à moins que ça ne soit le picotant du citron qui nous enjoint à regarder les choses en face : la bonne cuisine peut être faite de petits riens. Le gaspacho de petits pois entame une variation sur le même thème. Crémeux et frais, il caresse le palais de son sucre léger, le guide vers une satisfaction roborative. Le ceviche de bar fait plus dans la dentelle. Le poisson détaillé finement est tel un voile piqué de citron et de piment. Il faut le manger vite pour ne pas qu’il soit trop cuit.
Les frites, elles, sont un peu épaisses. Dorées, elles brûlent les doigts, comme elles ne le font jamais à la maison. C’est ça qui est bon. Il n’y a rien d’exceptionnel dans ce repas. Mais la convergence des sons, du goût et de la lumière crée cette harmonie délicieuse qui pourrait être appelée printemps. C’est le plaisir retrouvé de la terrasse de bistrot, sans bistrot, ni terrasse.
mots et expressions
sans prétention
谦逊的，不装模作样的
cheville n.f
踝骨
papoter v.i
闲聊
recrudescence n.f
卷土重来，再流行，复发
bistrotier n.m
咖啡馆老板
Source：
https://www.lemonde.fr/m-le-mag/article/2021/05/08/un-resto-a-tester-pendant-le-confinement-le-petit-celestin-une-grande-simplicite_6079587_4500055.html
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