吃货美食:西葫芦鸡蛋包子、香菇豆干肉燥酱拌面、爆炒牛肉的做法

西葫芦鸡蛋包子

做法:

1、面发好,切剂子擀包子皮待用,西葫芦擦丝,加盐适当脱水。豆腐碾碎,鸡蛋炒碎,加入西葫芦丝,豆腐碎;

2、粉丝冷水泡软,短暂焯水,切段,拌入馅里,加入葱姜蒜末,盐,糖,生抽,鸡精拌匀;

3、包包子,包好的包子再醒20分钟,冷水上锅,蒸10分钟左右即可。

香菇豆干肉燥酱拌面

食材:香菇、五香豆腐干、猪绞肉、胡萝卜、大葱、洋葱、干黄酱、甜面酱、糖、姜蒜末

做法:

1、香菇,豆干,其他配菜切丁;肉末用酱油搅匀腌一下;干黄酱和甜面酱加水调匀。

2、油锅多点油烧热炒香姜蒜末、大葱末、洋葱末,加入肉末翻炒到六分熟,倒入香菇丁胡萝卜丁翻炒,接着倒入豆腐干翻炒。

3、倒入酱料,根据个人口味觉定是否加糖,收汁起锅。

4、煮好面,加入适量肉臊酱拌匀,吃之前撒葱花胡萝卜碎即可。

爆炒牛肉

食材:牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、青红椒、葱、姜、蒜

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

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