小牛开教

春上天，万物复苏。

乡里人，大多喜欢在春末的早晨给小牛开教。

准备开教的小牛，在开教的时候还没有穿鼻子，也许因为开教的时候左右拉扯比较多，穿了鼻子的话，也许会把小牛拉坏的吧。

天刚蒙蒙亮的时候，老人带着一个年轻人牵着小牛就去地里了。开教的牛是要拉着犁的，也许是有了重量，牛会加深记忆吧。

开教其实也就是为了让牛听懂人话，话其实也比较简单，无非就是“左右走停”，当老人喊着往左，年轻人在前面掰着小牛的头往左边；老人喊着往右，年轻人就推着牛头往右边，说走就拉着往前走，说停就蹬住不让走。

开教完的小牛，当天可以吃些嫩草，以便引诱它强化记忆，几个早晨下来，牛基本就懂了人话，不久之后，乡人就会将其鼻子穿孔栓绳，这也相当于给小牛来了一次“成牛礼”。再等小牛长壮实一点，就可以下地干活了。

小时候我就见过驯化牛，且还是特别简单，不过我看到的北方人驯化动物，就非常有意思了。

比如满人训练逮獾的狗，就非常残忍。

狗必须是大饭店里看家护院的狗，这样的狗也许是平时吃得太好，对肉味有特殊的敏感度。偷狗的人将狗偷来卖给抓獾的满人。满人牵狗回家的第一件事，就是擀断狗的尾巴，这是一个非常残忍的动作。

现将狗身子固定住，将狗的尾巴绑在一个平滑的硬物上，然后用擀面杖从狗尾巴根出往尾稍擀，在擀的过程中，就听见尾巴上的骨头嘎巴嘎巴响，因为这些骨头都被擀碎了。擀碎的狗尾巴只能耷拉在屁股后面，出门狩猎的时候，就不会因为尾巴翘起或者甩动惊了野外的动物。

看到这个过程，我比较奇怪的是，为什么他们不直接拿刀把狗尾巴剁掉，而是采取这么残忍的手段，剁掉也许就一时之痛，可被碾碎骨头的尾巴拖在身体上，那是永远的痛啊。

满人驯狗跟蒙古人驯鹰更是没法比了。

为了训练好一只赢，蒙古人都会自己去山上找鹰，看见鹰巢，他们不是直接下手将幼鹰抓走，而是在鹰前面晃动食物，等鹰用嘴去叼食物，驯鹰人就快速地将食物移开，很多个来回后，鹰被折腾累了。驯鹰人掏出一块布盖在鹰头上，将鹰捧起来就回家了。

驯鹰最难的就是化掉它身上的野性，第一个步骤是吸掉鹰胃里的黄油，方法是，将鹰饿几天后，将牛肉用油炸熟，然后中间系上绳子喂给鹰吃。饿得头昏眼花的鹰，早已经受不住炸牛肉的香味，它一口就将牛肉吞到胃里，由于肉串在绳子上，绳子拉出来，吞到肚子的肉也出来了，同时还带出鹰肚子里的黄油，几次一喂，鹰肚子里的黄油也被掏空了，鹰的野性就会骤然下降。

随后就是熬鹰，这是非常难的一个步骤，一家几口人轮流盯着鹰，就这样一天24小时地跟鹰对视，鹰一犯困，立即把鹰摇醒。人是三班倒，鹰是一直在撑着，直到熬到最后，鹰彻底地崩溃了，这时候的鹰，基本就已经驯化好了。

狩猎前，猎人给鹰戴上眼罩，鹰一直处在黑暗的世界里，到野外之后，驯鹰人将鹰眼罩摘除，陡见光阴的鹰，情绪非常激动，假如周围有野兔或者其他小动物存在，鹰一定会直接俯冲下去，将小动物牢牢地控制在自己的利爪之下。

驯鹰人发出信号，鹰就飞回来再次落在驯鹰人的臂膀上。

按照生物学上解释，人之所以能训练好动物，主要是通过动物的条件发射，以此来强化动物的记忆。小牛开教、训练狗和鹰都是一样的，就是通过外部刺激，让动物适应人类的要求。

其实，人驯化动物的例子还有很多，比如马戏团里面训练猴子、狮子、老虎、大象、狗熊等表演，据说，还有驯化人的，这也许是江湖骗局。

我曾经在网上和小说里面见过，有花瓶姑娘表演的。说的是，马戏团将小女孩由小就放在花瓶里培养，因为花瓶是固定的，小孩子的身体永远长不大，被永远地固定在花瓶里，而脑袋因为在外面，所以脑袋发育正常。花瓶姑娘会说话，会唱歌，除了身体是花瓶，别的跟正常人都是一样的。

后来有人解密，花瓶姑娘其实是障眼法，不过是利用光线的折射原理，让人产生错觉。她们仅仅是把脑袋架在花瓶上，身体躲在花瓶后面的幕布里。以前我特别不喜欢障眼法，花瓶姑娘这个我真的希望它是障眼法，不然，只能说明人比禽兽都恐怖。

小牛开教后，不仅仅意味着它可以劳动了，对于牛来说，它也会由此懂一些人话，从此，牛跟人相处似乎更加融洽一些，牛几乎是人类忠实的朋友。以至于黄梅戏《牛郎织女》中，让一头老黄牛扮演了非常重要的角色呢。

在雾气蒙蒙的夏日早晨，走在乡间的田野上，雾里不时传来“左、左、左”的声音，这也就意味着谁家的小牛即将长成了。

朱晔（古磨盘州人）

安徽望江人，中国作家协会会员，中国金融作家协会理事；2008年开始文学创作，已出版著作6部，累计出版200万字。

已出版作品

历史散文（3部）：《理说明朝》《理说宋朝（北宋篇）》《理说宋朝（南宋篇）》

旅行随笔（1部）：《一车一世界》

长篇小说（2部）：《最后一个磨盘州人》《银圈子》

期刊发表作品若干：散见于《文艺报》《厦门文学》《中外文摘》《金融时报》《安庆日报》等。