“黑珍珠餐厅指南”发布，出国就别吃唐人街了

除了正式的工作场合，Emma最爱用的自我介绍是“行走的大众点评”，每年她都要策划几趟美食之旅。

去年9月她跑得远，北欧六天，四家餐厅，“一共吃掉9颗米其林星”。Emma对美食是认真的，先飞到瑞典斯德哥尔摩，转机又飞一小时，再乘大巴，最后到了一个偏僻的小镇，在一个叫作Faviken的餐厅吃了三个小时。

Faviken

“保持了食材的天然本味。”Emma很满意。她喜欢去那些有文化底蕴的城市，专挑最地道的地方菜馆。在泰国，她照着一个亚洲美食榜吃了一周。在香港和福建泉州，她综合各种美食资讯，排日程表吃。

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同在上海，Visa大中华区市场部总经理金昱冬为一个美食计划忙碌了数月。她在1月10日这天来到澳门，代表赞助商支持美团点评发布的“2019年黑珍珠餐厅指南”。

Visa大中华区市场部总经理金昱冬女士为龙景轩餐厅主厨陈恩德

颁发“Visa非凡食客餐厅”奖牌

每1.5万颗母贝才能产出一枚黑珍珠，从寓意看，登上这个榜单的餐厅都是最顶尖的。主办方说，高端归高端，这些餐厅的客单价并非高不可攀。

黑珍珠讲究的是“专业评审”和“中国味蕾”，美食家即使考察的是西餐，也会把中国人的口味偏好考虑在内。

中国人对Visa并不陌生，奥运会上无处不在的蓝色logo很多人都见过。Visa是全球领先的数字支付公司，成立至今60年，致力于成为“任何人、任何地方”，“最好的支付与被支付方式”。

Visa是奥运会的长期赞助商

通过和全球各类优质商户合作，Visa为持卡人提供美食、购物、旅行等全方位优质体验。随着和2019年黑珍珠餐厅的合作，Visa将继续探索美食世界。

金昱冬常常要回答消费者一个看似简单的问题：去餐厅消费，为什么我应该用Visa支付，而不是其他？

“黑珍珠餐厅指南”是一个最新的理由，Visa也同时宣布了自己的“非凡食客餐厅”计划——从黑珍珠餐厅指南中精选10家餐厅，为Visa持卡人定制各种专享礼遇。

1月10日晚，这10家餐厅名单揭晓，遍及中国香港、中国台湾、新加坡、日本、巴黎、纽约等8个城市。

10家非凡食客餐厅

Visa持卡人会获得多种专属礼遇，如更便捷地预订座席等，有的餐厅定制了精美开胃菜、甜品和饮料，贴心奉给Visa持卡人。

今天出国旅行的中国人，对折扣没有那么在意，“我们努力给持卡人带来更多增值服务。”金昱冬说。

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这10家餐厅中，最先与Visa达成合作的，包括“海拔最高的台湾菜”——位于台北101大楼85层的欣叶食艺轩。

欣叶食艺轩

这家餐厅由李秀英和“阿嬷”张宝珠两代人主理，母女二人在台湾物资匮乏的岁月保持着对美食和生活的热情，用最普通的家常食材做出最好吃的味道。

Visa 会给你一些小贴士，比如提前预订靠窗的座位，在美到震撼的台北夜景里享用晚餐。

欣叶食艺轩

澳门也有一家，主打粤式料理的誉珑轩，点心是一绝，常常进入各国美食杂志的盘点。誉珑轩对客人的着装有礼仪提示，6岁以下的小朋友被要求在包厢里用餐。

炸子鸡和龙虾球是这家店的王牌，美餐之后，客人点的菜品会被写成书法作为纪念品。

澳门誉珑轩

其他几家餐厅也颇有故事，比如钻研张学良夫妇菜谱的少帅禅园；新鲜玫瑰、纯银餐具的巴黎经典法式餐厅Epicure；以及可以直接俯瞰纽约中央公园绿地的老牌法餐纽约Per Se。

台北少帅禅园

随着黑珍珠餐厅指南的发布，Visa的品牌会陆续在第一批合作餐厅内出现，这个一语双关的“Visa非凡食客（时刻）餐厅”活动，将不断引入更多诱人的餐厅。

Visa还将在一些城市举办线下活动，高端持卡人有机会享用私厨以及其他黑珍珠餐厅的权益。

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Visa很早开始赞助奥运会、美国橄榄球大联盟；随着全球千禧一代日益活跃，中国人出境热情攀升，Visa在旅行、时尚领域的影响力不断扩大。

今天，大数据告诉Visa——美食，也是持卡人的兴趣所在。

Visa描摹持卡人海外旅行的轨迹，从预订机票和酒店开始，入住之后，全家人一起去吃在当地的第一顿饭。

在海外总共也吃不了几顿，每一次餐厅的选择都至关重要，没做好功课，可能就是精力和时间的浪费。Visa和黑珍珠一起，帮你降低风险。

Visa对持卡人的研究，反映出中国人消费习惯的改变。《2017年Visa全球旅游意向调查》显示，中国人出境游的热情在亚太地区国家中数一数二。

虽然中国人每次旅行的天数略少于平均，但中国人的消费实力非常强劲，仅次于科威特等少数石油国家。

东京NARISAWA

中国人对异域美食兴致勃勃，报告用“富有冒险精神”来形容。金昱冬说，今天的中国游客不再热衷于跟团、坐大巴、吃团餐的模式，也不会一落地就找唐人街吃中餐，他们更喜欢自由安排行程，深度体验一座城市。

两类人群引领了出境游的新风尚。进入职场不久，爱吃爱玩的年轻人，比如本文开头的Emma，还包括了结婚生子的年轻中产家庭，也就是80、90后们。

另一类指高净值的富有人群。他们带上孩子和老人旅行度假，折扣不能打动他们，他们对服务有着极高的要求。

他们从港澳台、东南亚，跑到美国、加拿大和欧洲，甚至专找那些没有人去过，“发朋友圈能赢”的地方，可以看极光的冰岛，“魔幻现实主义”的南美国家。“这两类人都喜欢小众、特别的餐厅，每到一处，都爱选择最正宗的本地美食。”金昱冬说。

有品味的中国消费者群体正在形成，正如欧洲国家传承许多代的“老钱”，他们在过去几十年里财富充裕，对衣食住行很懂行。不论富一代还是富二代，人们的消费变得更有层次。

数据来自《2017年Visa全球旅游意向调查》

贝恩咨询2018年奢侈品报告指出，千禧一代之后的Z世代，个性更张扬。Emma和身边的朋友们都在欧美留过学，选择时装时拒绝皮草，口味上早就从中餐馆“毕业”。

她会欣赏一家餐厅开在农场里，Farm to table的天然状态。她们不在乎食材有多珍稀名贵，关心的是主厨本人，夜宴落幕，她们为厨师鼓掌。

而以企业家为主的中国富一代如今对大logo品牌避之不及，他们选择没有明显标识、质地精良的羊绒衫，买表不选镶满钻的，喜欢技术复杂、工艺讲究，历史厚重的品牌，认为炫富是不体面的事。

企业家王石多年前就开始了海外游历，他要求员工不论去哪个国家都要吃当地食物，因为这是文化的一部分。

香港龙景轩

法国大革命时期的名厨安托南·卡莱姆创造了当代西餐的口味、规则、餐桌礼仪，以及厨师们戴的那顶白色高帽子，法国人用他的名字命名了巴黎的一条街道。

西方美食文化里，“厨师是艺术家，而非仆人”，最国际化的那一批中国消费者已经接受了这个理念。

一个半开玩笑的说法：“穷人吃饭是为了活着，富人活着是为了吃饭。”一部分中国消费者早已从价格敏感走向富有，从富有走向品味。

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“你在海外玩得越深入，你就越离不开Visa。”金昱冬说，对于那些愿意跋山涉水，渴望吃得小众、新奇、差异化的那一群人，Visa是必不可少的——受理范围极广，Visa在很多地方是唯一的支付选择。

今天，Visa与包括银行在内的一万多家金融机构合作，全球合作商户多达4600万家，印有Visa标识的银行卡31亿张。

在老佛爷、哈罗德百货这样的热门购物地，每个人都有许多种支付路径可供选择，Visa不仅出现在那里，更覆盖到竞争对手没有到达的地方。不论你是在北欧小镇，还是在南美街头，你都可以带着Visa完成支付。

今天，Visa希望解决中国游客在海外就餐时的几大难题，首先是“不知道去哪儿吃”——Visa与银行合作，为持卡人不断提供详尽的美食资讯，黑珍珠榜单也是一种方式。其次是“不知道怎样订座和点菜”——Visa帮助持卡人排除语言的障碍，免去订座费，预留下最好的位置。

香港龙景轩

那个以往和国际体育赛事联系在一起的Visa，正在变得更年轻和有趣。在中国，Visa赞助了年轻时髦群体感兴趣的上海时装周，如今又在美食领域发出更大的响动。

Visa品牌口号是Everywhere you want to be，中文翻译为“心驰所向”。

“你想去的地方，Visa都应该在那里。我们每个人都希望生活能够过成我们想要的样子，不管你的热情在哪里，我们都希望能够助你一臂之力。”金昱冬说。

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