狮子头的做法

第一步把五花肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，淀粉，香油搅拌均匀。

第二步将搅拌好的肉馅搓成大肉丸

第三步取一容器打入鸡蛋，往鸡蛋中加入淀粉搅拌成糊状，再倒入生抽，盐，糖调成汁。

第四步让肉丸裹满鸡蛋、淀粉的混合液。

第五步锅中热油（油多些），油热后放入肉丸子炸至表面金黄，外表变硬后捞出控干油分即可。

第六步将肉丸放入大碗中，把调好的汁淋在肉丸上，撒适量葱，姜，八角，烧开水，上锅蒸大约二十分钟。

第七步另起锅，将洗净、对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟。

第八步将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上。好了完成了。