严选美食：千张蒸肉卷，姜汁热窝鸡，豉香萝卜丝，辣拌黄豆芽

千张蒸肉卷

材料：千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅 250g、干香菇 4朵、金华火腿50g、鸡蛋 1枚、 姜 1块（5g）、韭菜叶10根、 黄酒 1汤匙（15ml）、 生抽1汤匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、盐、干淀粉 各1茶匙（5g）。

做法：

1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

姜汁热窝鸡

材料：1/2鸡肉，生姜，1大豆沙，2茶匙酱油，1汤匙水，适量盐，1茶匙淀粉，1茶匙醋，2茶匙糖，1茶匙葱，1小葱，1小葱

做法

1.鸡用冷水煮10分钟去血

2.把鸡排干

3.姜葱切碎

4.把油加热，把鸡肉倒进锅里炸干

5.放入豆沙搅拌均匀

6.换上旧的颜色

7.锅里加水不加鸡肉

8.转中火，火起后继续燃烧

9.加姜和鸡肉煮

10.加点盐调味，煮10分钟左右

11.烹调鸡肉时，将沙司与沙司粉、醋、糖和水混合，使沙司变稠

12.把切好的葱放进沙司里

13.鸡肉煮熟后，将沙司倒入锅中搅拌均匀，然后撒上葱花即可开锅

豉香萝卜丝

-材 料-

白萝卜1根，小红椒3个

生姜一块，植物油、豆豉

素蚝油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 白萝卜切丝，小红椒切粒，生姜切末

2. 锅内水开，下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水

3. 锅烧热，下油，放生姜和豆豉炒香

4. 下白萝卜丝入锅翻炒

5. 加适量素蚝油，小红椒入锅翻炒

6. 最后加盐和蔬果粉调味即可出锅

辣拌黄豆芽

材料：黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精

做法

1.豆芽去根洗净，放开水中焯烫一下，捞出待用。

2.葱切葱花。

3.油锅烧热，放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。

4.淋在豆芽上拌匀，撒上葱花即可。

5. 把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。

6. 接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成。