芝麻

芝麻，味道香，是自古最常用的调味料之一。现在还流行黑芝麻糊，把芝麻做成糊糊食用。也有芝麻糖之类。

芝麻的功效体现在哪里呢？

芝麻里的油脂含量很高，能压榨出芝麻油。这油香气很重，所以，开胃。这是芝麻自古被当作调味料的原因，被用来做糕饼、芝麻糖以及做芝麻酱。但同时，这种香气，也散胃气，带有火气，所以，不宜吃多，吃多了，火气大，伤胃。比如，做菜调味尤其是拌凉菜的时候滴一两滴芝麻油进去增香可以的，但是，不能一次放入芝麻油太多，那就味道厚腻，光芝麻油的香味，掩盖了菜自身的味道了，吃后容易生火。更不能用芝麻油当作食用油来炒菜，炒菜需要的油量多，用芝麻油，必然火气很大，容易发作口腔溃疡、胆结石、肾结石、肝病反复发作、发烧等各种火气疾病。

芝麻开花节节高。芝麻这个物种，一边开花一边长高，然后，继续在长高的地方开花。这使得芝麻的气息向上，容易上头，所以，自古传言黑芝麻黑头发。黑芝麻的黑色的成分，确实能够上达头部，从而给头发增加黑色的气息，起到黑头发的作用的。不过，由于芝麻含有很多的油脂，这些油脂属于火气，所以，服用黑芝麻治头发很有讲究，古人通常要对黑芝麻九蒸九晒，制作九蒸九晒黑芝麻丸。

九蒸九晒黑芝麻丸

古人服用黑芝麻，通常要九蒸九晒。就是把芝麻淘洗干净，然后上锅蒸，再接着放太阳底下晒，重复这个过程九次。

为何要九蒸九晒呢？

其实，就是为了去除芝麻中含的油脂成分。

蒸一次，晒一次，芝麻中那种很香的芝麻油成分，就散掉一些。经过九次蒸和晒，芝麻中的芝麻油成分基本就散干净了，余下的部分，再拿来服用，就没什么火气，但其气息却仍然能上达头部，把黑色的成分供给头部，于是，让头发黑。

没有经过九蒸九晒的炒熟的黑芝麻或者白芝麻，是不能长期食用的。火气大，太多的火气上头，轻则头部生疙瘩之类，重则会抑制大脑，出现记忆力减退等，更严重的，会导致脑溢血。

黑芝麻治头部风寒

芝麻的气息上达头部，且其含有油脂，是火性的，即使九蒸九晒过，去除了大部分火气，但仍然是暖的，所以，可以用来去除头部风寒。

中医宫锦汝博士提供了一个例子：

“我妈妈在坐月子的时候，头部受过风寒，一到秋天冬天，头顶就发凉发木，有的时候还痛，痛起来的感觉就像是针扎，又像是有蚂蚁在爬，十分难受。当时用了很多种办法，终于缓解了症状，没什么不舒服的了。

前几年过年的时候，妈妈去染头发，当时用的冷烫，理发店的暖气又不足。结果，烫完头发之后，头顶发凉发木又疼痛的老毛病又犯了，一到秋冬天，天稍稍有些冷的时候，就必须戴帽子，否则有点风或者有点冷，头会更加不舒服。

今年过年回家，没看到妈妈戴帽子，我很好奇，说你的头不凉不疼了？妈妈说，是呀，自从吃了一段时间的蜂蜜黑芝麻后，头顶的凉痛就没有了，而且肠胃也比以前好了。以前的时候，妈妈大便经常不成型，人也偏瘦，现在大便正常了，还吃胖了些。

看到妈妈的这些改变，心里真是高兴，因为头顶凉痛的毛病，我给她想过很多办法，都没有断根。

蜂蜜黑芝麻的做法：将黑芝麻蒸晒好几遍，然后拌上一些真蜂蜜，随意吃即可。

当初我是让妈妈蒸晒了好几遍黑芝麻，虽然不是九蒸九晒，但是起码蒸晒了4遍。此外，蜂蜜也是我托人找的好蜂蜜，质量应该还可以，至于超市的那些蜂蜜，大家一定要慎重购买。”

芝麻开花节节高，其气息上达头部；蜂蜜，蜜蜂采的花蜜，花的气息基本都是向上的，很少向下的，所以，其气息也上达头部。所以，蜂蜜芝麻，它们的气息能上达头部，驱除头部风寒。

最近看视频号，看到许多食谱，都加芝麻，尤其小婴儿辅食，米饭里都拌上芝麻，这是极其要不得的，吃多了，以后孩子上学就别想读书了，因为脑气被火气封闭！到时候，现在吃的有多欢，将来做家长的就会哭的有多惨！