葱油千张丝

材料：豆腐皮一张、葱白两段、干辣椒丝少许、李锦记蒸鱼豉油四勺、大料两个；

做法

1.将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。

2.将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。

3.锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。

4.将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。

韭菜鸡蛋炒豆芽

材料：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许；

做法

1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用

2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）

3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀

4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻炒

5、鸡蛋炒至两面金黄时，放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅

材料：豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；

做法

1.豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。

2.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。

材料：干粉丝一小把、猪瘦肉一小块、香菇一个、洋葱一小块、红泡椒小半个、青灯笼椒小半个、大蒜二个、葱二根、油适量、郫县豆瓣酱一小勺、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许；

做法

1.粉丝泡软...如果伱的粉丝不容易泡软的.可以用水煮一下.别煮太久了.会糊..肉剁成肉末..大蒜.香菇.洋葱.辣椒等都切丁.猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉..抓匀...

2.锅里放油..把肉末放下去滑散.变白后装出备用！把郫县豆瓣酱.放下去爆香..再把大蒜放下去爆香.再放洋葱..再放香菇..再放辣椒丁..把粉丝放入..放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..翻炒均匀后..

3.放入肉末...炒透后..放入葱花..尝下咸淡.看看要不要放盐.关火后放鸡精炒均匀！