美食精选:鱿鱼包饭,干煸黄豆芽,咸蛋黄茶树菇,红烧千张结
鱿鱼包饭
食材:鱿鱼、白米饭、黄瓜丁、腊肠丁、鸡蛋、油、烧烤酱
做法:
1、鱿鱼清洗干净,去皮和内脏,清洗干净。
2、鸡蛋打散。
3、锅中加入适量油,下入鸡蛋,炒散。
4、下入黄瓜丁和腊肠丁,翻炒至断生。
5、加入米饭,翻炒均匀。
6、把炒饭装进鱿鱼的肚子里,压实,用牙签封口。
7、把鱿鱼煎熟,放入烧烤酱汁,收干汤汁即可出锅。
干煸黄豆芽
做法:
1、豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出;
2、锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香;
3、加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅。
咸蛋黄茶树菇
食材:茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油
做法:
1、将茶树菇泡水变软洗净,备用,把洗净的茶树菇,放入开水煮2分钟,起锅,放入生粉、鸡蛋和盐,拌匀;
2、热油锅,把茶树菇放入油锅,炸上色,取出;
3、用同一个锅子,炒香蛋黄,加入茶树菇和白糖,拌匀即可。
红烧千张结
食材:豆腐皮、黑木耳、酱油、姜、八角、桂皮、干辣椒、糖、高汤
做法:
1、木耳提前泡发,姜切片;
2、豆腐皮切成条状,用手直打一个结;
3、锅中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤;
4、待汤汁烧开,倒入千张结;
5、放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。
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