鲜椒玉女瓜拌北极贝、藤椒浸鹅肝、生炝西葫芦

鲜椒玉女瓜拌北极贝

食材&配料：

玉女瓜200克、小米椒25克、柠檬4片、蒜片60克、三叶香5克、米醋250克、东谷一品鲜50克、绵白糖220克、苹果醋100克、盐25克、鲜味宝30克、炝油干辣椒段100克

做法：

1. 玉女瓜洗净去掉两头，一开为四，去掉瓜瓤，用盐腌制2个小时，冲掉盐分，沥干备用

2. 把所有的调料混合均匀，加入辅料调成鲜辣捞汁

3. 北极贝去除内脏，焯水后放入冰水过凉，最后如图摆盘跟汁上桌即可

藤椒浸鹅肝

食材&配料：

鹅肝2袋、黄瓜1根、藤椒30克、青杭椒3个、红杭椒1个、葱2根、姜3片、藤椒料50克、鸡精、盐30克、矿泉水500克

做法：

1. 鹅肝解冻，青红椒切成圈，黄瓜刨成片备用

2. 锅中加入葱姜烧开，放入鹅肝烧开撇去浮沫泡十分钟捞出

3. 另起锅烧热油，放入藤椒料炒香，加入矿泉水烧开调味，下入鹅肝、青杭椒小火煨煮5分钟离火浸泡2个小时即可

4. 剥好的黄瓜卷成片，放入盘中把泡好的鹅肝摆在黄瓜上，放入藤椒、青红椒点缀即可

生炝西葫芦

食材&配料：

西葫芦1个、辣椒丝100克、蒜泥150克、甜油1袋、米醋1袋、味达美50克、美极鲜50克、白砂糖150克、菜籽油50克 、豆油150克

做法：

1. 锅中倒入菜籽油、豆油、烧至两成热，放入辣椒丝和蒜泥熬香，倒入碗中浸泡2个小时备用

2. 取碗把甜油、米醋、白砂糖、味达美、美极鲜倒入碗中搅拌至白糖融化

3. 西葫芦洗净后用刀刨成丝，放入碗中淋入2勺味汁，放入蒜泥后把熬好的辣椒油放在上面即可