吃一个扛半天的早餐饼，不用排十米长队，自己在家也能做

提到生菜鸡蛋卷饼，大家都不陌生，很多人拿它当早餐，有饼有蔬菜有鸡蛋，很美味也很营养，吃一个基本能扛半天。外面的鸡蛋卷饼生意因此相当火爆，常常要排队十米八米的才能轮到自己。但您想过要自己做来吃吗？

现在好多人都会囤手抓饼生坯，早餐时分拿出几个放平底锅煎好，拿出来再裹点儿生菜香肠啥的就是一餐，但手抓饼过于油腻，一口饼半口油，而且用的什么油咱也不知道，所以，那个东西，偶尔用来应个急可以，千万别当饭吃。

其实，自己在家做鸡蛋卷饼也不难，用料实在还放心，早餐来一个自己做的鸡蛋卷饼，那不只是舌尖上的享受，还有心灵上的愉悦。

自己在家做，最起码卫生状况有保障。操作也很简单，一学就会。

生菜鸡蛋卷饼

【食材】：面粉、温水、盐、油、鸡蛋、甜面酱（可以根据自己口味选择其他酱料）、生菜。

【具体做法】：

1、面粉逐次添加温水，和成很柔软的面团。盖上保鲜膜，静置一边，饧上半小时左右。

2、取一块小面团，放在撒了薄面的案板上，稍稍整理一下成圆形，不要过度揉。擀开成圆形，刷油、撒盐、撒适量面粉。

3、如下图切一刀，然后顺同一方向卷起来。

4、收口要捏住，稍稍整理成圆形，按扁。

5、轻轻地把面团擀开成大薄片，两面要交换着擀，不能只擀面团的一面。

6、平底锅刷一层油，放入生坯，中小火烙，待底面烙的半熟时，倒入蛋液。

7、待蛋液半凝固以后翻面，把饼烙熟，刷上甜面酱，放两片生菜叶，卷起即可。喜欢吃辣的朋友再刷些辣椒酱也很好。

这款早餐饼是不是很简单？希望人人都会做，给家人一份健康和美味。

【成诗有话说】：

其实，若是晚上睡前把面和好，然后密封，放进冰箱冷藏保存，第二天早上取出来用是最方便的，面团经过一晚上的低发饧发，它的延展性达到最佳，做出来的饼会更好。