千古汤方让你美丽不冻人
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 郭敏仪
随着一股较强冷空气南下，广东又将降温。这次，广东人“冻”真格啦！广东“速冻”模式正式开启。寒冷强势来袭，众多小伙伴朋友们可能会有“一夜入冬”的感觉了。冷得猫腰缩脖，每一个毛孔都在瑟瑟发抖。
这时就该喝上一碗热气腾腾的在锅中翻滚的羊汤，来暖暖冻得麻木的手脚。当归生姜羊肉汤是冬天大家餐桌上的一个常见汤膳，同时也是一首沿用了2000多年的中医名方，由汉代医圣张仲景创制，驱寒补血，效、味俱佳。
“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之，并治腹中寒疝，虚劳不足”。——《金匮要略》
当归生姜羊肉汤的组成非常简单
只有羊肉、生姜、当归三味食材
1、当归
中医常用的补血药，味甘、性辛温，具有补血活血，调经止痛，润燥滑肠的功效。
2、羊肉
羊肉味甘性温，入脾、肾经，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。
《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。在冬天多吃羊肉，可以促进血液循环，增加人体热量，还能帮助治疗虚寒病症。
3、生姜
厨房不可缺少的调料，气味辛、微温。生姜温中散寒，发汗解表。生姜的温热可加强人体肠胃运动，扩张肠胃中毛细血管，促进营养物质进入血脉被人体吸收，故其还有很好的健肠胃和助消化的作用。
羊肉、生姜、当归三者配合起来，有非常高的食疗功效
1、补虚养血
当归有补血养血的功效，味甘而重，被誉为“补血第一药”；羊肉有补体虚、益肾气、温补气血的功效，姜性味温辛，有温中的作用，吃当归生姜羊肉汤可以辅助治疗产后血虚、月经量少、气血双亏等症。
2、调经散寒
当归味辛、甘，在中医里常用做活血补血、调经止痛等，可以帮助活血化瘀，避免血管堵塞，防止淤血不同导致的痛经；而羊肉可以补体虚、祛寒冷，温通经脉，而生姜含有的姜辣素含量很高，有促进血液循环的作用，可以驱寒暖身，因此当归生姜羊肉汤对于血瘀痛经、体虚怕冷、腰膝酸软等症状有一定的辅助治疗作用。
3、提高免疫力
当归中含有的阿魏酸钠、当归多糖等有效成分可以帮助调节人体免疫能力，有增强身体免疫细胞免疫功能的作用；而生姜中的挥发性芳香物质和姜辣度等，可以杀菌抑菌，有增强机体抵抗力的作用；羊肉中含有多种人体所需的蛋白质及维生素等物质，能促进抗体的合成；因此喝当归生姜羊肉汤有增强人体抵抗疾病的能力。
4、美容养颜
当归生姜羊肉汤有养血、补血、刺激血液循环的作用，可以使皮肤毛细管血流量更为活跃，使得面色红润，并且为面部细胞提供更多的营养物质，促进细胞新陈代谢，因此有美容养颜的作用。
5、温中补血
当归味甘而重，有很好的补血作用，而生姜性温味辛，有很好的祛风散寒的作用，再加上性温、补虚的羊肉，一起食用可以温中、散寒、补血、补虚，因此当归生姜羊肉汤十分适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。
适用人群
1、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。
2、特别适用于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，此汤均可作为辅助调理的药膳。
3、长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白。
当归生姜羊肉汤味道鲜美做法简单。
材料：羊肉250g，当归30g，生姜20g，水适量，盐等。
做法：
1、当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。
2、羊肉切块后，毛洗干净，漂净浮沫，捞出备用。
3、生姜洗净后，切片，把水另外倒入汤锅里加热备用。
4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软。
食用前可以适当加一点盐，吃肉喝汤。根据自己的实际情况，每隔一段时间吃一次。
禁忌人群
1、肝病患者
羊肉性温热，已经患有乙型肝炎的患者吃羊肉可能会导致肝炎加重。而且羊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，一下大量摄入蛋白质和脂肪，可能加重肝脏负担导致发病。
2、燥热体质有上火症状的人群
当归生姜羊肉汤食用后会加重体内的燥热之气，导致身体不适。因此有感冒、牙病、疖肿、痤疮、痔疮、便秘、腹泻、急性肠炎或其他感染性疾病、口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、高血压最好少吃羊肉。
3、服用某些药物的人群
正在服用的中药中有半夏、石菖蒲这两味药，不可吃羊肉。
4、痛风病患不能吃羊肉
每100g羊肉含嘌呤25-150毫克，患有痛风或者尿酸偏高的人要少吃羊肉，特别是羊肉火锅，最好不吃。羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
5、孕妇及孩童少吃或者不吃
孕期可少量吃羊肉，以免助热伤阴，引起不适。小孩是纯阳之体肝常有余，不适合吃羊肉。如果食用，尝一两块解馋即可。
因此不建议喝当归生姜羊肉汤。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理
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