馒头加点它，个个都是水光肌！对皮肤特别好，春天吃它最适合

越是简单的食材就越是能做出来朴素的味道。面食在我们北方是不可替代的主食，看似馒头的做法简单，但要做得完美也不简单，一不留神就会出现皱皮、塌陷、死面等问题。很少做面食，失败很多次，最简单的馒头做出来总是坑坑洼洼的！看着别人的水光肌馒头真是羡慕不已！主要作为个北方人做不出来水光肌馒头还真的挺丢人的。

这里的水光肌馒头可不是那种吃了能让皮肤变好的水光肌，就是形容做出来的馒头表面是光滑的，像是人的水光肌一样，所以有了这样的名字。很多人都说馒头有什么好做的.讲真嘛？水光肌如打了玻尿酸一般的你不爱吗？像破壳鸡蛋一样的不想拥有吗？馒头加点它，个个都是水光肌！对皮肤特别好，冬天吃它最适合！

给大家讲讲我最爱用的一次性发酵方法做的馒头，采用一次性发酵的方法做馒头，不光是节省时间，馒头里面的组织也特别漂亮，柔软程度绝对不比两次发酵的差，蒸出来的馒头蓬松又漂亮，绝对不会存在塌腰不长个的情况！

【水光肌馒头】

——所需食材——

中筋面粉200克，白砂糖20克，泡打粉2克，酵母2克，温水约95克。

【制作步骤】：

1、先将食材里面的中筋面粉，白砂糖，酵母，泡打粉。

2、中筋面粉里面加入酵母，白砂糖还偶有温水，用开始搅拌成絮状，加温水的时候要一边加一边搅拌，这样面絮的状态我们也能自己把控。再用手揉成个光滑的面团，盖上保鲜膜了以后，发酵至原来的2倍大。

3、将发酵好的面团取出来按揉排气，反复地揉搓，揉光滑，将面团用擀面状擀开，擀成个长方形，再给表面抹上点水。

4、将面团卷成个长柱形状，然后再揉搓均匀。

5、用刀切成个差不多大小的块，子啊烤盘上面垫上一层硅油纸，把面团放在烤盘上面，每个面团都要保持一定的距离，在旁边在放上一杯水，用蒸烤箱39度发酵15分钟。

6、发酵好后用蒸汽功能，100℃蒸10分钟左右，蒸好后不要马上出炉，焖5分钟再取出来。不用蒸烤箱的话就用蒸锅，水开了以后上锅蒸10分钟左右，蒸的时间根据馒头的大小来调整。水灵灵的水光肌馒头就做好了，赶紧趁热来上一个。

【小贴士】：

1、不同品牌的面粉吸水性不同，水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多。

2、馒头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖。

3、然除了掌握切面光滑这个小窍门外，面团发酵好后揉搓排气不到位、面团生胚没有揉匀、蒸制完成后急于揭锅或者锅盖密闭不严导致漏气等等因素也会造成馒头表面坑坑洼洼、表面不光滑，所以多做多练才是王道哦。

【文案编辑】：目海食吃货日记