鸡蛋和此物一起炒，鲜嫩美味，清爽又健康

西葫芦的做法很多，可以炒着吃、凉拌、做饼、甚至还可以做饺子馅，但平时我们做的最多的还是炒着吃，今天小编给大家分享西葫芦炒鸡蛋的做法，简单易学，美味又下饭！

西葫芦炒鸡蛋

食材：

西葫芦 1个、鸡蛋 3个、油适量、盐适量、蒜片3瓣、红椒1个

做法：

1.准备好原材料；

2.鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

3.热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

4.待蛋液微微煎至定型后用筷子搅打成小块， 盛出来备用；

5.倒入少许油， 下入蒜片和红椒爆香；

6.加入西葫芦片翻炒；

7.直至西葫芦片炒软放入适量的盐翻炒均匀；

8.最后倒入刚炒好的鸡蛋翻炒均匀；

9.端上桌了；

烹饪技巧：

1.鸡蛋先加入点盐打散后煎至定型， 再用筷子话成小块；

2.爆香蒜和红椒圈， 放入西葫芦片翻炒， 直至炒软，西葫芦含有水分多，多炒几下就会出水；

3.最后倒入鸡蛋混合炒在一起即可。