严选美食：爽口小鲜蘑菇，酱肉丝，杏鲍菇炒肉片，韭菜木耳炒鸡蛋

爽口小鲜蘑菇

食材：蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱。

1、蘑菇切片，蒜斜切，肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。

2、热锅温油下肉末炒变色，盛出备用，热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味。

3、翻炒均匀将肉末倒下去，最后滴点生抽调鲜炒均，起锅。

京酱肉丝

京酱肉丝，在外面吃饭的时候是必点的一道菜，在家里做也十分方便，京酱肉丝好不好吃，取决于酱和肉丝的鲜嫩程度，特别是肉丝的前期处理非常关键。

【做法】

1.里脊肉切细丝，清水多洗几遍，加料酒去腥，再依次加生抽、十三香、盐调味。

2.调好味以后加一小把玉米淀粉，再倒少许色拉油防止肉丝粘连。

3.起锅，三成油温下肉丝滑熟，肉丝颜色发白后捞出，另起锅下葱花，倒入调好的酱汁，酱汁成分有：甜面酱、白糖、水，炒至粘稠下肉丝，翻拌均匀出锅。

杏鲍菇炒肉片

做法：

1、猪肉切薄片，加适量生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，湿淀粉拌匀码味十分钟，锅烧热后放适量植物油，至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。

2、胡萝卜，青椒，杏鲍菇切片备用。

3、起锅烧油，葱姜爆香后，先下入胡萝卜片，翻炒均匀，然后下杏鲍菇，加入适量水或者高汤煮一分钟。

4、放入青椒片和肉片，加少许盐，鸡精调味即可出锅。

韭菜木耳炒鸡蛋

材料：韭菜、木耳、土鸡蛋、植物油、盐、白糖

做法：

1、 韭菜洗净沥干水分切段，木耳用热水泡泡去蒂洗净，鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀，小米椒洗净切丁；

2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲产成块捞起；

3、再次热锅凉油，油热7成下小米椒翻炒出香味，加木耳翻炒均匀出香味，加韭菜翻炒均匀；

4、加盐翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可