美食精选：咸甜苦辣四味苦瓜、尖椒肉末、萝卜丝饼、排骨贴饼

咸甜苦辣四味苦瓜

做法

1.苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克，

2.将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块备用;青、红辣椒均切成片备用;蒜瓣拍碎，

3.捣成茸备用，将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，

4.沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀，放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成！

尖椒肉末

材料：牛肉馅300克、花椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1茶匙、尖椒150克、小葱3棵、姜1小块、植物油5汤匙

做法：

1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味

2.搅打均匀，腌制15分钟入味

3.辣椒切成末，选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜

4.葱姜各10克左右切末，比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味

5.热锅凉油爆香葱姜

6.倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油，郫县豆瓣很咸，基本上半汤匙这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可

7.倒入牛肉末快速炒散

8.加入1汤匙料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来，这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒

9.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

10.看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

萝卜丝饼

食材：萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐

做法：

1、将萝卜去皮洗净擦丝，放盆中备用，葱切葱花；

2、将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀；

3、放适量面粉，一起搅拌成面糊备用；

4、锅中涂少许油，油热后放入面糊摊开；

5、小火煎至两面金黄，改刀装盘即可食用。

排骨贴饼

食材：排骨、花椒粒、鸡精、豆瓣酱、香叶、盐、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜、姜片、油、酵母

做法：

1、排骨洗干净切段，加入生姜、蒜、老抽、花椒粒、盐抓匀腌制30分钟；

2、盆中加入面粉、玉米粉、酵母、盐、水揉成团，室温发酵至两倍大；

3、毛豆洗干净，辣椒切好备用；

4、锅中倒入食用油烧热，加入排骨翻炒至变色后加入豆瓣酱、盐和香叶继续翻炒；

5、加入毛豆和适量开水，中火炖煮20分钟；

6、排骨煮的时候，取出面团，搓成长条然后分成小剂子，取一个面团压扁，围着锅边放一圈，盖锅盖继续焖煮20分钟；

7、中途可以翻动一下排骨；

8、先将饼取出，再加入辣椒、鸡精翻炒收汁即可出锅。

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！