吃货美食：小炒牛肉、青蒜炒肚丝、红烧排骨、香辣炒藕片的做法

小炒牛肉

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

青蒜炒肚丝

食材：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法：

1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花；

2、热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味；

3、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可。

红烧排骨

食材：肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法：

1、起锅烧油，倒入生姜、葱，炒出香味；

2、放入肋排，翻炒均匀，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟，加入适当的盐，然后改大火收汁即可。

香辣炒藕片

做法：

1、塘藕，去皮切片。

2、葱、姜、蒜、辣椒准备好。

3、热油锅里入姜蒜至出味，加入藕片、料酒、生抽，翻炒至断生。

4、加入青红辣椒，炒出辣味即可。