美食精选：番茄烧排骨、香菇焖鸡、葡式蛋挞的做法

番茄烧排骨

1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。

2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。

4.放入番茄青椒大火炒断生即可。 ​​​

香菇焖鸡

鸡切块洗净沥水，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片；热锅，下油爆香蒜、姜片；倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色；然后放入泡发好的香菇，继续翻炒；注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，大火煮开转小火焖煮30分钟至汤汁浓稠即可。 ​​​

葡式蛋挞

1.取蛋黄4个,放入小盆中,然后加入80g纯牛奶,120g淡奶油和40g-50g的糖水(凉的),用打蛋器搅拌均匀；2.在烤盘上放入10枚蛋挞皮,每枚蛋挞皮中放入4粒葡萄干,倒入蛋挞液至八分满即可；3.把烤盘上下管 160度烤18-23分即可。 ​​