美食菜谱大全：教你做拿手菜凉拌木耳和粉蒸肉，做法全程，小白也能学会

一、凉拌木耳

材料：木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油(味极鲜)2勺、陈醋1勺、白糖

步骤

木耳冷水泡发，清洗干净，沥水备用。

锅中烧开水，放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用，(烧水期间准备配料：葱白切丝，剁椒2勺，酱油2勺，1勺陈醋，调成汁)

将氽烫过过冷水的木耳撒上少许盐，一点点白糖，拌入其他调料：剁椒、葱丝、酱油、醋，拌匀即可。

二、粉蒸牛肉

食材：

牛肉、大米、酱油、花椒、腐乳汁、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油。

做法：

1、牛肉洗干净，横切0.5公分大片备用。

2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用。

3、准备一个碗，放入牛肉，再放入铡好的花椒葱和姜末，再放入豆瓣酱，腐乳汁，酱油，红糖、料酒和适量的水，搅拌均匀，腌制半小时。

4、大米洗干净，沥干水，放入锅中小火炒成淡黄色，加入少许五香粉和盐打碎备用;(如果嫌麻烦，可以选择用蒸肉米粉)

5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用。

6、锅中放入水，水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了。

7、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。