秦淮八艳董小宛，转身成煮茶高手

十里秦淮今犹在，六朝春梦了无痕。

南京，作为六朝古都，它的气质与古都西安截然不同。江南的旖旎，使得这座旧日的都城多了几分香艳气息。尤其是那诞生了诸多风流韵事的秦淮河，更是让多少往来商客在这烟柳中醉生梦死，让多少青年才俊流连不知归。

然而这秦淮香艳，最是与别处俗粉不同之处，便在于这烟花之地中，早已脱离低级趣味，尽出充满个性的温情才女。

秦淮之最，莫过于八艳，顾横波通晓诗文；马湘兰诗画双绝；柳如是诗词俱佳，据传她的文史功底也相当了得，还因此博得了个“柳儒士”之称……

这秦淮八艳中，董小宛是一位清高浪漫的才女，因家道中落生活贫困而沦落青楼。作为秦淮名妓，董小宛不单才貌双绝，诗文俱佳，还善于将琐碎的日常生活过得浪漫美丽，饶有情致。她与冒襄的婚姻生活，茶诗相宜，赏花挥毫，好不惬意。

冒襄出身名门，曾师承董其昌，诗文、书法皆年少有成，还被称为“江南最后一位嗜茶名士”。然而明末的乱局中仕途不顺，又曾无端获牢狱之灾，自此家道中落。为避兵祸举家逃难途中又遭掠夺。自此，隐逸著书，然而盛名在外，康熙也曾征其入朝，冒襄坚辞不就。携董小宛，将简单清贫的小日子，过出别样的雅致和幸福。

冒襄嗜茶，董小宛更是擅茶。她最擅长的便是以花制茶，以茶入食。

比如她会将并无香气的秋海棠摘取初放鲜嫩的花蕊，研出其中汁水调入香露，制作成让人神迷心醉的秋海棠花露茶。据说这手艺还是董小宛的独门秘方，凡是鲜花，一经她手，便成香甜鲜美的花露茶。每每冒襄饮醉了酒，董小宛便会亲手调制这花蜜茶为其醒酒。

随冒襄流离逃亡的生活是艰苦的，隐逸泰州的生活更是清苦，然而董小宛无怨无悔。生性淡泊的她，对于饮食素来清淡，每日以岕「jiè」茶温煮上一碗米饭，再佐以香䜴时蔬，便是寻常一餐，简单且雅致。

而对于冒襄的照顾，董小宛更是无微不至。冒襄好美食，喜甜食、海味和熏物，董小宛便留心寻来种种新奇的风味，凭慧心巧手改造烹制，来改善冒襄的口味。为迎合冒襄，董小宛尤善制作糖点，甚至还研发出些许新鲜的菜式。据传如今我们熟悉的虎皮肉，还曾经有个称呼叫做“董肉”，便因为它是董小宛自创的美食。只是，每每油腻重口后，董小宛都会为冒襄再煮上一壶岕片。

“董肉”，即虎皮肉

当时的人们爱喝岕茶，只不过同为茶饮行家的冒襄和董小宛则讲究饮岕片。所谓岕片，便是那叶片大而不带梗的岕茶。

岕茶盛行于明朝万历年间，失传于清朝雍正年间。

相传岕茶失传的主要原因是它的工艺过于复杂，且韵味逊于武夷岩茶。岕茶最主要的制作工序就是焙茶，做时极为讲究工与时。冒襄《岕茶汇钞》中有详细的岕茶制作工艺：

“焙数则首面干而香减，失焙则杂色剥而味散。”

就是说焙茶既不能干，也不能断火，干了香气会减，失焙了味道不纯正，焙好之后，并不是完工，而是要使用明火复焙，且是通宵进行，前后要近三十多个小时。

民间相传上品岕茶不仅带有花香，而且还有一股婴儿的乳香，在口感上也具有一定的变化，这和极其讲究山场与制作工艺的武夷岩茶存在一定的相似性，但岕茶在韵味上不如武夷岩茶。因而，渐渐淘汰失传。