都是羊肉，山羊肉和绵羊肉有何区别？哪个好？肉贩：不懂小心被坑

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导语：都是羊肉，山羊肉和绵羊肉有何区别？哪个好？肉贩：不懂小心被坑

现在进入冬季之后，羊肉算是肉类里面比较受欢迎的了。羊肉本身属于是温性的，所以天热的时候我们基本上不会吃羊肉，而冬季的天气比较寒冷，羊肉本身就能御寒，所以这个时候吃点羊肉是非常合适的。但是我们不仅要吃些御寒的食物，在穿衣上面也要注意保暖。我们最常见的羊肉吃饭就是羊肉汤，羊肉火锅，其实都是热气腾腾的食物，吃完浑身都是暖洋洋的。但是现在我们在菜市场买羊肉的时候，都可以发现市面上的羊肉一般有两种，山羊肉和绵羊肉。但是因为大家本身吃羊肉吃得比较少，所以很多人不知道这两种羊肉有啥区别，哪种更好呢？肉贩表示：多数人都不懂，小心被坑，一起来看看。

1.习性不同

绵羊是常见的家畜，毛发绵密，一般是圈养的状态。绵羊的羊毛用处非常多，它的整个体型也稍微比山羊要大一些，因为不仅能吃羊肉，还有“高贵”的羊毛，所以绵羊的价值要比山羊高一些。而山羊虽然也有人拿来圈养，但是一般的山羊都是自由活动的，这类的山羊活动的范围比较大，自然活动量也很大，生性活泼的山羊身上肉质比较紧实。

2.烹饪方式不同

绵羊的活动量比较少，所以它的肉质是比较松散的，而且肥肉相对比较多一些，吃起来比较腻。而山羊的活动量大，还经常奔跑、爬山，所以它的肉质比较紧实，肥肉很少，吃起来肉质很劲道，所以烹饪方式不同主要还是因为这两种羊肉的口感不同。绵羊肉的口感是比较软的，在烹饪的时候很容易炖烂，而且绵羊的羊膻味比较淡，对于那些“讨厌”羊膻味的人来说，吃绵羊肉是不错的选择。因为绵羊肉的膻味比较轻，所以更适合原汁原味的吃法，比如清淡羊肉汤。而山羊肉比较紧实一些，但是相对比较粗糙，没那么软烂。羊膻味比较重，所以在烹饪的时候需要通过放香料来盖住羊膻味，所以山羊肉更适合重口味一些的做法，比如红烧羊肉，烤羊肉等等，都是非常美味的。

3.价格不同

上面也提到了，这两种羊其实在本质上就有区别。绵羊不仅能吃肉，主要还是烤羊毛，羊毛的价值远远高于绵羊肉，所以在市面上我们看到卖的绵羊肉一般都是比较便宜的，都在30元左右。而山羊肉不同，山羊肉本身的肉质比较紧实，比绵羊肉好吃，而本身的羊毛也不如绵羊的价值高，所以羊肉自然贵一些，山羊的价格一般在60元左右，差不多是绵羊的一倍。

总结：绵羊一般是人工圈养的，活动范围和活动量都比较小，肉质松散，肥肉较多，但是羊膻味很小，价格相对比较便宜。而山羊一般是放养的，生活的范围和活动量都比较大，所以山羊肉的肉质比较紧实，肥肉比较少，羊膻味稍微重一些，价格也差不多是绵羊肉的一倍。大家买的时候可以按自己的需求挑选，以上就是今天小编今天要跟大家分享的关于山羊肉和羊肉的区别，都是羊肉，区别竟然这么大。如果这篇文章对你有帮助，记得给小编点个赞哟！