关于蛋白质的这些问题你都搞清楚了吗?

蛋白粉近些年被广大人群所熟知,不管是在健身房挥汗如雨为减肥塑形,还是生病的老年人住院为补充营养,手术后的患者为恢复,总能看到他们一些亲戚、朋友送来蛋白粉。

为什么要补充蛋白质呢?

蛋白质是机体生命活动的物质基础,是构成一切细胞与组织细胞与组织的重要成分,抗体、大脑、血液、骨骼、肌肉、毛发、皮肤等。蛋白质缺少会出现免疫力下降,容易疲劳,皮肤缺少光泽等。

没有蛋白质就没有生命!举个例子,工人建房子,首先得把地基打好,框架搭建起来,然后顺着框架往里填砖头、混泥土,没有这地基和框架,房子也建不起来。蛋白质对于生命的意义,就好比这地基和框架,离开了蛋白质,就无生命可言。

对于减肥的人群来说,蛋白质更是不可缺少,当人体摄入蛋白质,机体会消耗更多的能量来消化吸收蛋白质,在减肥期间补充蛋白质有助消耗脂肪,增加肌肉含量,提高基础代谢率,更有利于控制体重。

人体的蛋白质如果不足,会发生什么?

当你发现发现——头发和指甲长得慢了,头发脱落多了,皮肤憔悴不滋润了,你要考虑是否是蛋白质摄入不足的问题了。

血液蛋白质不能及时更新,会发生贫血、月经不调。蛋白质缺乏会导致很多酶的活性下降,人会感觉疲劳,工作学习效率下降。抗体蛋白质不足,会导致抵抗力下降。未成年人缺乏蛋白质,个子会变矮,青春期推迟。如果缺乏蛋白质非常严重,还会发生浮肿病。概括来说,缺乏蛋白质会导致,营养不良,进行性消瘦、内分泌失调,免疫力低下、肌肉渐萎缩,伤口不愈合、儿童发育迟缓、智力发育障碍、贫血、溃疡、水肿等问题。

对于减重术后的胖胖,更是有必要关注蛋白质的补充,它可以有助于伤口的愈合,减少肌肉的流失,预防皮肤松弛。

如何补充优质蛋白质?

我们需要补充蛋白质,特别是优质蛋白质。优质蛋白质有两个标准:一是蛋白质含量多,二是蛋白质好吸收。

很多人都知道鲜奶、瘦肉、蛋、鱼虾、畜禽肉是优质蛋白。

如何才能保证每天摄入足量的优质蛋白呢?具体做法也是有诀窍的。

*食物品种选择建议:

1.天天喝奶;

2.每天吃足量的肉、鱼、禽、蛋;

3.每天吃大豆及其豆制品;

4.重点需要人群补充蛋白粉,如减重术后3个月内的胖胖,由于通过饮食摄入优质蛋白质有限,可以通过蛋白粉补充。

*三餐管理建议:

1.加强早餐营养,有奶有蛋,最好有瘦肉;

2.中餐增加优质蛋白,食物细软易消化吸收;

3.晚餐相对清淡;

补充多少蛋白质最合适?

1、健康人群:只要能够正常进食,食欲非常好,完全可以从食物中摄取全天所需要的蛋白质(55克~65克)。

2、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人:如果日常饮食无法满足,可在医生指导下服用蛋白质补充剂。

3、肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群:应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。

4、肾功能不全、肝功能损伤、蛋白质过敏等人群:要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量。

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