美食推荐：剁椒粉丝蒸鱼头、肉丸蒸冬瓜、苦瓜炒蛋、蒜香秋葵

剁椒粉丝蒸鱼头

用料：鲶鱼头 1200克、剁椒 一瓶280克、粉丝 2把（需用凉水泡软）、蚝油50克、料酒 少许、豆豉 5克、葱姜蒜末 各5克、茶油 200ML，或玉米油；

做法

1.用耗油和料酒给鱼头做个30分钟左右的美容；（这样做出来的鱼味道均匀不会忽咸忽淡）；

2.葱姜蒜切末，把剁椒里多余的水份控干；锅内倒入一半的油，把葱姜蒜末和豆豉倒入煸香；

3.接着下剁椒一起炒香；盘底铺好粉丝；

4.将鱼头盖在上面，把炒好的料均匀的铺在鱼头上，炒料的时候同时准备一口大锅烧热水，等水烧开上汽后把装鱼头的盘放入，盖上锅盖蒸15-20分钟；

5.鱼头蒸好后留在锅里，不要立即取出，另起一锅烧油，将事先切好的葱花均匀撒在鱼头上，然后将热油淋上即可；

肉丸蒸冬瓜

用料：肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、葱花、麻油；

做法

1.冬瓜切薄片。

2.肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲。做成肉丸。

3.冬瓜铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。

苦瓜炒蛋

用料：苦瓜 一根（300克）、鸡蛋 3粒；

做法

1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）；

2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可；

3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温；

4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散；

5.烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出；

6.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻；

7.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了；

蒜香秋葵

用料：秋葵 10根、盐 适量、食用油 几滴、生抽 两勺、香醋 一勺、蒜瓣 4瓣、葱花 适量、白芝麻 适量、小米辣 一个或更多、辣椒油 半勺、芝麻油 半勺、白糖 少许；

做法

1.秋葵洗净。淡盐水泡一会。水烧开，放少许盐。放秋葵，滴几滴食用油。焯一分钟，颜色始终保持翠绿。捞出浸泡凉水中。

2.蒜切末。准备葱花。小米辣切粒。

3.用平底锅炒熟一勺白芝麻。倒入蒜末葱花碗中。两勺生抽。一勺香醋。适量盐。半勺辣椒油。半勺芝麻油。少许白糖。搅拌均匀。

4.捞出秋葵沥干，切蒂，再对半切开。

5.摆盘。把汁浇在秋葵上。撒上小米辣。吃前搅拌。