炒花生米,直接下锅就毁了,加上关键一步,比饭店炒的还好吃
一盘香脆爽口的花生米,其实就是一道非常完美的下酒菜,对于爱喝酒的人来说,这道美食是必不可少的。生活中,炒花生米是非常常见的,不管是在超市还是在饭店,我们总能看到花生米的存在。
花生中的蛋白质含量很高,而且其中还含有维生素、脂肪、以及各种矿物质等营养物质。其营养价值也是非常高的,可以起到促进人体生长发育、增强记忆、延缓衰老等作用。
那么多花生米的吃法中,我最喜欢的还是炒花生米,一口一个嘎嘣脆,那种滋味真的太爽了。炒花生米的做法虽然说起来非常简单,但是能真正做好的人还是少数。要不就是炒出来不香也不脆,要不就是糊锅,总之就是不好吃。
其实炒花生米,直接下锅是一种非常错误的做法,这其中有一个关键步骤,把这一步做好了,炒出来的花生米比饭店卖的还要好吃。我炒花生米的这种做法下面分享给大家,喜欢的朋友们不妨在家试试。炒花生米,直接下锅就毁了,加上关键一步,比饭店炒的还好吃。
【炒花生米做法】
步骤一:准备好花生米,首先我们要保证花生米的质量,把里面干瘪的、坏掉的花生挑出来。然后放在水下冲洗干净,接着放在清水中泡上5分钟左右。
步骤二:泡好之后的花生米,我们将其捞出来,准备一块厨房纸,把上面的水分擦干。
步骤三:冷锅冷油把花生米放进去,然后再开火。小火慢慢炒,期间我们需要不停翻炒。
步骤四:差不多3、5分钟左右,我们可以观察到花生米的表面变色了,还会发出噼噼啪啪的声响。
步骤五:这个时候我们关火,然后趁热加上一点点白酒,继续翻炒一段时间。最后盛出来,稍微晾凉之后,加上适量的盐,搅拌均匀就可以食用了。
喷香又酥脆的炒花生米就完成了,看起来就让人很有食欲,我经常用它当作小零食吃,一口一个,香浓酥脆,放久了也不会返潮。
小贴士:
1、花生米在下锅之前一定要放在水中浸泡一下,用水浸泡过之后,就不容易糊锅了,而且出锅之后也不容易返潮。
2、炒花生米的时候,一定要冷锅冷油,把花生米放进去之后再开火炒。