有一种分公分母的树，果实50元/斤，只能采摘1个月，什么树？

在农村有很多树，除了能遮荫纳凉之外，还有各自独特的用处，就拿在农村随处可见的槐树来说，一到春天，满树的花骨朵儿肆意生长，成了人们嘴里春天的味道。提起春天美食，最能让人想到的就是春季四大鲜排行首位的香椿芽儿，它是香椿树的嫩芽。

香椿树也叫香椿铃，香椿头，提起它咱可真夸不完，不但嫩芽能够食用，开花结果后的果实还是一味中药，就连自身的木头也是一种细腻的上乘木料。虽然香椿树的用处很广，但是在农村现在却很少见到它的身影了，为啥这种树浑身是宝农民却很少种呢?

香椿嫩芽的用途

香椿树是楝科的落叶乔木，叶子和外形都和农村常见的苦木科落叶乔木臭椿树长的特别像，但是两种树木一到春季就能很容易被区分开来。香椿树的嫩芽儿自带特殊香气，是城里人眼中的香饽饽，一斤能卖到120元，被称为“贵族蔬菜”，配上一个鸡蛋就是一道特色菜；臭椿树虽然拥有着相似的外形，但是它的叶片却有股浓烈的臭味，不可和香椿芽儿同日而语，更不可能端上餐桌。

香椿籽的多用途

虽然好多人都吃过香椿嫩芽儿，但是却很少有人见到它开花结果，也因为有些人没有见过，也就本能的认为香椿树不会开花结果。其实香椿树不但能开花结果，而且开的淡白色的花还很香，结的果实打远处看就像一串串铃铛，也会有爱美的人拿它的果实当作插花装扮居室。

同时香椿树的果实也是一味中药，俗称“香铃子”，一斤收购价格在50元左右；当然也会有一些懂吃的农妇会把它的种子取出研成粉末，当作香辛料和鸡肉同时蒸煮制成美食；更有一些时尚主妇也会用香椿子充当种子制作芽苗菜吃其嫩芽，亦或者盆栽之后收获香椿小苗食用。

香椿树不被农民重视栽种的原因

按理说，既然香椿树不仅可以在春天被当作蔬菜来售卖，而且在秋季也可以采收果实做深加工售卖，可是为啥农民却很少去种植这种树呢？其实以前我们周边也曾有村民尝试过种植香椿树，而且并非现在专门经过矮化只采收嫩芽的矮化品种，但是后来因为经济效益不佳荒废了几年后来又砍了树种了其他农作物。那这又是为啥呢？

1.芽果兼收较难

香椿是一种生长较为快速的树木，一不留神一两年就能蹿出去很高。记得邻居家门口栽种了一棵，2年就长的快要蹿到天上去了，为了吃嫩芽，邻居只能每年3-4月份采收完香椿嫩芽之后又拦腰截短香椿树。

香椿树很难保证既采嫩芽又开花结果，本身香椿树也分公母，也只有母树才会开花结果。要想母香椿树开花结果还需要让它好好的生长7-8年，因此一旦每年开春掰掉香椿芽儿售卖后，就很难再见到香椿树开花结果了。

2.香椿芽物以稀为贵

虽然现在香椿芽儿价格较贵，但是其实这是建立在物以稀为贵的基础上的，大家购买香椿芽儿无非也就是尝个鲜。目前香椿树种植面积并不大，且每棵树每年的采收次数有限，多则3次，少则2次，因此香椿才能卖出这样的高价。如果大面积多区域种植，这香椿芽儿的价格还真有可能烂大街。

3.香椿芽采收时长短且采收成本较高

香椿芽儿的采收具有时效性，香椿就吃个鲜嫩，每年4月之前的嫩芽品相较好，过了时间采收的香椿芽儿就不宜被人食用了。而且采收香椿必须在太阳出来以前采完，这样才能保证嫩芽儿的鲜嫩和树身的快速愈合，因此采收香椿这活必须交给手疾眼快的人来完成，这无形之中就增加了人工采收成本。再加上种植香椿树的同行较少，很多农民对香椿树的种植技术并不娴熟，于是就很少有农民愿意种植这种麻烦人树种了。

朋友们，你们见过香椿树开花结果吗？欢迎补充留言香椿子的其他用处哟！

文 | 一起种植