美丽中国-499-：如幻，徽州

徽州—來夢里故鄉坐一坐。

在皖南水一方的山坳中，静立着一位时光美人，在岁月的沉淀下，她的一颦一笑尽显优雅，也历尽沧桑。

她的名字叫“徽州”。

山中有双人，水中有人文，是为“徽”。

初到徽州，你一定会有蒙圈的感觉，如画、如幻、如穿越……。

没到过徽州的人，在梦里应该见过。身在徽州的人，醒来就是仙境。

山深却不偏远，不慌不忙，生出千树万花；水看似悠闲，回眸已流深万里，清越而缠绵。

这好像是一个永远醒不来的地方，烟雾重重，鸟语花香。任你坚不可摧，终是抵不过这如烟似梦的袅袅一击。

仅胡适先生的回忆录开篇第一句“我是安徽徽州人”，自豪之情就散漫开来。

徽州人多读朱子之书、取朱子之教，注重风水，崇尚自然，便把自己的家安放在了山水环抱之处，深谷腹地之中，与天可接，与地相邻。村落水口处，人家就着小桥流水，以树木为衣毛，护生机卫寒气；高墙深宅外，装饰以青瓦白墙，浓绿与黑白相映，一砖一石一木雕，点缀其间；深宅大院中，唯天井与天通、与地连，晨沐朝霞、夜观星斗。门一闭，各家各户单独过日子；门一开，一个大门出入，一个祖宗牌下祭祀；千丁之族，未尝散居。

数百年来，这些吴侬软语人家日出而作，日落而息，渴饮山泉，饿食五谷，子孙绵延。流年之中，岁月恬静。

当江南飘落一场酥润细腻的小雨时，你是否也会寻找那个撑着油纸伞，有着丁香花般幽怨的姑娘？

桃花流水处，鳜鱼肥美时。这条鳜鱼，不香且臭，但臭得引人垂涎。整烧的臭鳜鱼味道浓郁，微臭之后是浓香与异鲜；块烧的多是包在荷叶中，鱼臭与荷香齐飞，更是另一番风味。徽州人就地取材，把隐藏在山间水土里的珍奇美味挖掘出来加以重功，给予当地人一种独特的味觉体验。

外地人吃起臭鳜鱼时总会津津乐道：徽菜最大的特色有八字可形容—“严重好色，轻度腐败”。实则意为盐重、色浓、腌制后方才烹饪，言谈之间，不失风趣。这小小一味臭鳜鱼，从此成了名动天下的徽州珍味。

清蒸鱖魚

茶是中国人的精气神儿。若要说起徽州的茶，黄山毛峰，祁门红茶，都是茶中之最。徽州山多地少，湿温气润，所产之茶生来便是一股闲雅，包裹着自然的鲜味。

住在山里的徽州人，日常饮茶甚是随意。采来山野粗茶，杀去青色，揉捻成干，炒至清香，放至铁罐里密封着，口里闲了就尝一杯。虽日日布衣蔬食，却也自在得乐。

“前世不修，生在徽州；十三四岁，往外一丢”。历史选择了徽商，他们克服死守故里的观念，吃定徽州山水，聚合家族成员，将自然的产出贩运至世界各地，所经营行业达百种。他们趟过新安江水路，以渔梁为起点，发迹内外，再载着满船荣耀，衣锦还乡。

他们吃苦负重，被称为“徽骆驼”；他们贾而好儒，以义取利，以众帮众；他们热心公益，造福乡里，从“商人”演变为“善人”。徽商作为一支劲旅，叱咤商界四百余年，继而才有“无徽不成商，无徽不成镇”的辉煌，其中，胡雪岩为代表。

胡雪岩及其故居

经商在外，数十年不归者，古井于他们而言是不可言说的记忆。许多回归故里的商人，在古井前饮一盏血浓于水的生命之酿，感念水的恩情和真义，他们曾经抛却过一大段故乡的光阴，要在古井里寻回。

徽州山水虽妩媚，却不及徽州女人之美。古典的腰身裹在亲手纺出的蓝花粗布里或是扎染的曳地长裙中，撑肘斜倚在美人靠上静静凝望远方，思绪万千。她们隐忍生活苦涩，勤俭持家，在岁月里静候丈夫归来。

“徽州三绝，牌坊为最。”今日那些蓝天下寂寞站立的牌坊，曾是古徽州人一生的最高追求。牌坊分忠、孝、节、义坊，而贞节牌坊数目最多。千年徽州府，旷世牌坊群。千座牌坊被树起，旌表德行，承沐后恩，流芳百世。徽州女人终生留守，与徽商一起走过历史，生为徽州生，死为徽州死。

庭院深阁，半窗锁颜。生来爱恋，无关悲喜。

生于斯长于斯，便视水土为至亲，斯土不复，人何以存？当青砖黛瓦在异乡被人称颂，当归乡的人再也找不见家的方向，当“徽州”这个极具韵味的地方易名为“黄山”时，有多少善良温婉的徽州人极力愤慨，多少业界学者扼腕叹息…如今已然是“皖南已无徽州府，空留青山笑皇天”的境況。

地名如人名，易的不是名字，而是历史和情感。没有徽州，哪里来的安徽？

徽州，让彷徨于迷津的现代人看到祖先的来路。回身望去，徽州似乎早已被时间凝固，如同今日破败宗祠前光秃秃的旗杆，在八面来风中无言矗立。徽州，不该被世界遗忘。

徽州，画里乡村，朝暮孤舟野渡。心静如水，恍若隔世。

徽州，山重水复，薄雾紧锁溪谷。村落一方，得闲一处。

一弯新月，在岁月中洒下清凉。

一泓清水，带我们走进梦里故乡。