【小知识】生和熟鸡蛋

生鸡蛋当然不如熟鸡蛋有营养。

鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质,而生鸡蛋中有一些蛋白酶抑制剂,会影响蛋白质的消化吸收。

所以,生吃鸡蛋,蛋白质的消化吸收效率要低于煮熟的鸡蛋。

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